ПЕЧЁНОЧНЫЙ РУЛЕТ С СЫРНО-ЯИЧНОЙ НАЧИНКОЙ

Нам понадобится

• Куриная печень — 600 г
• Репчатый лук — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Плавленый сыр — 150 г
• Сливочное масло — 50 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления

Куриную печень промойте, удалите плёнки и прожилки. Лук нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук с морковью на небольшом количестве сливочного масла до мягкости. Добавьте печень и готовьте на среднем огне около 10–12 минут, не пересушивая её. Посолите и поперчите. Готовую печень с овощами немного остудите и измельчите блендером до однородной массы. Отдельно сварите яйца вкрутую, остудите и натрите на мелкой тёрке. Плавленый сыр также натрите, добавьте измельчённый чеснок и оставшееся мягкое сливочное масло. Перемешайте начинку до кремообразной консистенции. Печёночную массу выложите на пищевую плёнку и разровняйте в прямоугольный пласт. Сверху равномерно распределите сырно-яичную начинку. С помощью плёнки аккуратно сверните плотный рулет. Заверните его и уберите в холодильник минимум на 3–4 часа. Перед подачей нарежьте аккуратными ломтиками.

Совет: печень не пережаривайте — именно это помогает рулету оставаться нежным и легко нарезаться. Для более праздничной подачи можно украсить ломтики свежим укропом или тонкими полосками моркови.