Чесночная намазка

Сегодня готовим чесночную намазку — простую, но она улетает первой со стола! Наш секрет — чеснок мы не кладём сырым, а слегка запекаем в аэрогриле: вся резкость уходит, остаётся мягкий, сладковатый, почти карамельный вкус. Намазали на тёплый багет — и остановиться невозможно.

Ингредиенты

Сливочное масло — 100 г (комнатной температуры, мягкое)
Чеснок — 1 головка
Укроп или петрушка — небольшой пучок (~15 г)
Пармезан — 20 г (по желанию, для глубины вкуса)
Соль — 1/4 ч. л.
Чёрный перец — щепотка

Приготовление:

1 Масло достаём заранее, за 30–40 минут — оно должно стать мягким, как крем. Не растапливаем!
2Головку чеснока слегка запекаем в аэрогриле — 12–15 минут при 180°C. Нет аэрогриля — не беда: заворачиваем головку в фольгу и отправляем в духовку на 15–20 минут при 180°C. В обоих случаях зубчики становятся мягкими и ароматными, вся сырая резкость уходит. Даём чесноку немного остыть, выдавливаем мягкие зубчики из шелухи и разминаем вилкой. Зелень мелко рубим.
4Смешиваем масло, чеснок, зелень, соль и перец. По желанию добавляем тёртый пармезан. Хорошо вымешиваем до однородности.
5 Даём постоять в холодильнике 20–30 минут — вкусы подружатся, и намазка станет ещё насыщеннее.
Хранится в холодильнике до недели в закрытой баночке (если доживёт
Два варианта подачи:
Холодная — на свежий хлеб или тёплый багет
Горячая — надрезаем багет «гармошкой», промазываем в разрезы и в духовку на 180°C на 10–12 минут. Тот самый чесночный хлеб!
Приятного аппетита, дорогие друзья!