Паровой омлет по японски

Сегодня готовим нежный паровой омлет по-японски — тот самый, что готовится на водяной бане и получается воздушным, шелковистым, прямо тает во рту! Совсем не похож на обычную яичницу — нежная текстура, как крем.
Ингредиенты (на 2 порции):

Яйца — 4 шт (по 2 на формочку)
Молоко — 200 мл
Сливочное масло — 10 г
Соевый соус — для подачи
Зелёный лук — для подачи
Кунжут — для подачи

Приготовление:
; В сотейник наливаем молоко, добавляем сливочное масло и прогреваем на слабом огне — не доводя до кипения, просто чтобы масло разошлось и молоко стало тёплым.
В керамические формочки разбиваем по 2 яйца.
Заливаем яйца тёплым молоком и аккуратно перемешиваем.
Накрываем формочки крышечками и ставим в водяную баню (в кастрюлю или сотейник с горячей водой).
Готовим 10–15 минут на тихом огне — пока омлет не схватится, но останется нежным и дрожащим.
Достаём, поливаем соевым соусом и посыпаем зелёным луком и кунжутом.
Подавайте сразу — нежнейший завтрак готов!