Скумбрия, запечённая с помидорами

Открыла для себя сегодня новый рецепт. Раньше я скумбрию ела только копченую, открываю для себя новые горизонты. Одназначно буду готовить ее еще не раз.

Скумбрия, запечённая с помидорами.
Ингредиенты:
скумбрия — 2 шт.;
помидоры — 2 шт.;
лук — 1 шт.;
лимон — 1/2 шт.;
оливковое масло — 5 г;
соль, перец, специи — по вкусу;
кунжут (по желанию).

Пошаговый рецепт:
Очистите скумбрию, удалите внутренности, чёрную плёнку, голову, хвост и плавники. Промойте, обсушите, нарежьте на кусочки 3–4 см.
Нарежьте помидоры кольцами (5–7 мм), лук — кольцами (5 мм), при необходимости разрежьте пополам.
Выложите кусочки скумбрии в смазанную маслом форму для запекания.
Между кусочками рыбы распределите лук и помидоры.
Посолите, поперчите, посыпьте кунжутом (если используете).
Сбрызните рыбу лимонным соком, смажьте маслом кисточкой.
Запекайте в разогретой до 220 °C духовке 40–50 минут без крышки.
Подавайте горячей.