Пирожки без дрожжей за 30 минут —

Пирожки без дрожжей за 30 минут — находка для лета!
Румяные снаружи, нежные и мягкие внутри — с ароматом сливочного масла и начинкой, как в детстве.
Готовим с зелёным луком и яйцом, но подойдёт всё, что есть под рукой: капуста, картошка, творог с зеленью.

для 20 шт.:
Мука: 470г.;
Кефир или йогурт: 200 мл.;
Яйцо: 1 шт.;
Масло сливочное: 90 г.;
Масло растительное: 90 г.;
Соль: 1/2 ч.л.;
Разрыхлитель: 10 г.;
Для начинки:
Яйца отварные: 5 шт.;
Зелёный лук: пучок;
Масло сливочное: 25 г.;
Соль.
Для смазывания:
Желток — 1 шт.;
Молоко — 1 ст.л.


Для теста в большой ёмкости соединяем мягкое сливочное масло, растительное масло, кефир или натуральный йогурт и яйцо. Смешиваем с помощью миксера или венчика до объединения всех ингредиентов;
Муку смешиваем с разрыхлителем и солью и добавляем к жидким ингредиентам. Замешиваем мягкое тесто не липнущее к рукам. Оборачиваем его плёнкой и оставляем на столе, пока готовим начинку;
Для начинки рубим отварные яйца, добавляем соль и растопленное сливочное масло. Добавляем порезанный зелёный лук и перемешиваем;
Тесто раскатываем в пласт толщиной 5 мм. С помощью вырубки вырезаем круги (у меня d=8 см). В центр каждого выкладываем начинку около 2 ч. л. Скрепляем края и переворачиваем швом вниз;
Перекладываем пирожки на противень застеленный пекарской бумагой. Смазываем смесью желтка и молока и при желании посыпаем кунжутом;
Выпекаем пиржки в разогретой до t 180 С духовке около 20-25 минут до золотистой корочки;
Горячие пирожки накрываем полотенцем и даём слегка остыть.