Чечевичный суп с солёными огурцами

Рецепт с сайта Поварёнок. ру.

Рецепт: Чечевичный суп с солёными огурцами

Вкусный, навариситый суп с чечевицей и солеными огурцами на ваш обеденный стол.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Чечевичный суп с солёными огурцами»:

Говядина — 250 г
Вода — 2 л
Чечевица — 1 стак.
Картофель (средний) — 1 шт
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Морковь (не крупная) — 1 шт
Огурец соленый (маленькие огурчики) — 2 шт
Лист лавровый — 1 шт
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Майоран — 1/2 ч. л.
Масло топленое (для пассеровки овощей) — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
1706.3 ккал белки
106.1 г жиры
72.9 г углеводы
156.5 г
100 г блюда
ккал
56.5 ккал белки
3.5 г жиры
2.4 г углеводы
5.2 г

Рецепт «Чечевичный суп с солёными огурцами»:

Мясо говядины (250 гр.) промыть, добавить в кастрюлю 2 литра воды, добавить мясо, довести бульон до кипения, снять пенку, огонь убавить до минимума, варить мясо до полуготовности.

Репчатый лук (1 шт.) нарезать не крупными полукольцами, морковь (1шт.) нарезать брусочками, соленые огурцы (2 шт.) нарезать брусочками. Добавить в сковороду топленое сливочное масло (2 ст. л.), добавить подготовленные овощи. Сковороду поставить на средний, ближе к тихому, огонь, тушить овощи до легкой золотистой корочки.

Далее мясо вынуть из бульона, нарезать кубиками/кусочками. Опустить мясо в бульон. Добавить соль, черный молотый перец по вкусу. Если суп готовится для детского питания, черный перец следует исключить или добавить минимальное количество.

Нарезать картофель (1 шт.) кубиками/брусочками. Добавить картофель в бульон.

В рецепте использовалась смесь желтой и красной чечевицы. Этот вид чечевицы готовится быстро, поэтому чечевицу следует опускать в бульон вместе с картофелем или чуть позднее. Опустить промытую чечевицу в бульон. Добавить лавровый лис и майоран (1/2 ч. л.). Варить суп до полной готовности мяса и картофеля, за 3-5 мин. до готовности ввести тушеные овощи.

Далее суп снять с огня.