Рецепты

Овощная пицца.3п р/р 4 перс.
Тесто-120 гр муки,1п. сухих дрожжей,7 ст. л теплой воды, соль.
2 моркови,2 луковицы,300 гр шампиньонов,2 цукини,100 гр том. соуса,6 черных оливок,60 гр легкого тертого сыра,1ч. л. оливк. масла, свежий базилик.
Тесто как обычно-в теплое место на 30 мин, тем временем моем овощи, режем кусочками, складываем все вместе и добавляем оливк. масло. Нагреть тефалевую сковороду на сильном огне и 10 мин тушить овощи, помешивая.
Разогреть духовку до 220°, в форму положить тесто, намазать томатным соусом и сверху овощи. Посыпать базиликом и тертым сыром, оливки сверху положить.25 мин в разогретой духовке.


Маринованная свинина. 4,5п р/р 4 перс.
Для маринада-
250мл томатного сока,2 дольки чеснока выжатого,2ст л кетчупа,1к. л чилиперц, соль, перец.
4 кус нежирной свинины по 130гр,4к. л масла,1ст. л кукурузного крахмала.
Смешать все продукты для маринада, туда же мясо. Примерно через 4 часа достать мясо из маринада и обсушить. Маринад процедить. На горячем огне разогреть масло и обжарить мясо с обеих сторон, добавить крахмал и добавить процеженный соус на мясо, довести до кипения, но не кипятить.

Пюре из цветной капусты.3п р/р для 4 перс.
1 цв, капуста,100 гр картошки,1 л молока 0%,40 гр пармезанского сыра,2 к. л масла,1 зубчик чеснока, мускат, перец и соль.
Разобрать капустуи промыть разочки. Почистить картошку и порезать. Положить в кастрюлю и добавить молоко, выдавить чеснок, поперчи, посоли и примерно 20 мин варить на медленном огне. Смиксовать все и добавить мускат. Добавить масло, раскладывая по 4 тарелкам, посыпать пармезанским сыром.
Овощная запеканка. для 1 перс,1,5 п.
200 гр помидор в банке,1 лук,125 гр баклажан,125 гр цукини,1 долька чеснока,20 гр легкого сыра, соль, перец.
Разогреть духовку до 220°. Смешать помидоры с луком и чесноком. На тефалевой сковороде потушить куржет и баклажан кусочками, посолить, залить помидорами, еще потушить. Потом поставить в духовку на 20 мин, сверху сыр.


Креветочный салат.2,5 п р/р для 4 перс.
240 гр креветок,400 гр вареного картофеля, сла(салат листовой),4 к. л майонеза мах 40%,1к. л лимонного сока,2 ст. л кетчупа,2 к. л коньяка,1к. л сливок, петрушка, перец, креветочный соус.
Сделать соус из майонеза, кревет. соуса, лим. сока, кетчупа, коньяка и сливок, добавить перец.
Сервируй тарелки листьями салата, сверху кусочки картофеля, креветки и соус. Сбрызнуть лимонным соком и посыпать петрушкой.

Фаршированные шампиньоны.1,5п р/р-4 перс.
8 больших парижских шампиньонов,100 гр нежирной ветчины,60 гр легкого сыра,4 ст л сливок 8%,1 зубчик чеснока, петрушка, соль, перец.
Почистить грибы, сполоснуть, срезать ножки и слегка серединку. Смешать смесь с ветчиной, сыром, чесноком и петрушкой, добавить сливки, соль, перец. Наполнить шляпки и на 5 мин в микроволновку на мах мощность.

Картофель с капустой кислой.4п р/р-1 перс.
200 гр сваренного картофеля,200 гр кислой капусты,1 красный перец,1 зеленый перец,1 лук,50 гр нежирной ветчины,50 гр ветчины индейки,2 к л сахара или с/з,1/2 бульонного кубика в 100 мл воды,1 к л грчицы, красная смородина, перец,2 к л зелени сухой, соль.
Порезать перец болг, картошку и ветчину соломкой, лук полукольцами, обжарить на сильном огне 10 мин, добавить кислую капусту и красную смородину, влить бульон и 15 мин тушить. Смешать грчицу с сахаром и приправами, солью, и добавить в горячее блюдо, немедленно снять с огня

Рагу по бургундски.3,5 п р/р-4 перс.
400 гр нежирной говядины,200 гр лук,100 гр шампиньонов из банки,100 гр нежирной ветчины,100 гр мелких луковиц,8 к. л кукурузного крахмала,4 к л маргарина,2 лист лавра,1/2 к л тмина,150 мл воды, петрушка, соль, перец.
Полукольцами порезать лук и обжарить на маргарине. Мясо порезать кубиками, добавить специи и обжарить до коричневого, добавить воду, крахмал, ветчину, лавр и тмин, томить на медленном огне, добавить грибы. в тарелке украсить петрушкой



Печеночный паштет.2,5п р/р -4 перс.
250 гр куриной печени
2 ст. л маргарина
2 ст л коньяка
1щеп разных приправ
1 к л перца черного
В подсоленную воду добавить приправки и перец, варить на медленном огне 10 мин, добавить печень и варить еще 3 мин, достать из бульона, обсушить. Смиксовать печень с маргарином и коньяком до гладкости, добавить перец, разложить по формочкам и держать в холодильнике 12 часов.