ЛОБИО СО СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ (ПО-АРМЯНСКИ)

Этому рецепту меня научила армянка. Любовь к стручковой фасоли у меня началась именно с этого блюда!

Понадобится:

Курица - 2 окорочка
Репчатый лук - 1 головка
Стручковая фасоль - 0,5 кг
Чеснок - 2 зубка
Яйца - 5-6 штук
Вода - пол стакана
Растительное масло
Соль, перец
Зелень

Приготовление:

1. Крупные куски курицы пожарить на растительном масле
(я взяла 2 окорочка). Посолить, поперчить.

2. Добавить 1 головку репчатого лука,
порезанного полукольцами

3. Фасоль (0,5 кг) порезать на 3 части

4. Когда лук поджарится, добавить фасоль,
пол стакана воды. Подсолить.
Тушить под крышкой до готовности фасоли.

Как фасоль будет готова, добавить 2 зубочка чеснока
мелко порезанного или выдавленного через чеснокодавку

5. В тарелке взбить 5-6- яиц. Чуть-чуть подсолить, взбить вилочкой.

6. Вылить яйца на курицу равномерно.

7. Поставить на медленный огонь и тушить до
готовности яйца. Затем выключить и пусть
постоит под крышкой минут 5-10.

Готово. Накладываем в тарелочки.

Сверху посыпаем рубленной зеленью,
хорошо со свежим помидором.

Приятного аппетита!