Суп-пюре с королевскими шампиньонами и овощами

Добрый день.

Сегодня- витаминный день. А я очень люблю супы. И при этом, тк пол дня была голодная, приехав домой налетела на хлеб с кабачковой икрой, меня мучает совесть Решила сделать на остаток дня что-то легкое и жидкое. Тем более, что хлеб с икрой долго еще подпрыгивал к горлу

Решила сделать суп-пюре из шампиньонов. Беру королевские, тк на мой взгляд, вкус у них более насыщенный и выраженный.

Взяла еще и овощи, тк сливки нельзя, муку добавлять не хотелось для текстуры. Хватило уже сегодня Овощи брала "на глазок" из учета того, сколько супа хотела получить.

Кабачок- 240г
морковь 65
шампиньоны 140
капуста 100
лук 65 г
чеснок- 1 зубчик.
Масло растительное 10г.
Вола примерно 1 литр.

Половину морковки натерла и обжарила с луком. Чуть позже добавила к ним и нарезанные дольками шампиньоны. Обжарила примерно 10 минут на среднем огне, добавила немного воды и протушила еще 3-4 минуты.

В кастрюлю крупно порезала кабачок, капусту, оставшуюся морковь. Довела до кипения и на среднем огне проварила минут 7.



Когда овощи были почти готовы, выдавила зубчик чеснока и добавила немного перца, а также, букет приправ.





Потом соединила зажарку и вареные вощи, пюрировала всё блендером.

Налила в тарелочку, посыпала зеленью. И все-таки кинула несколько сухариков

ВОт и он




А главное, радует КБЖУ




Было ооочень вкусно