Почему растягивание желудка вызывает голод

«Обильная пища растягивает стенки желудка. В ответ на это клетки кишечника выделяют в кровь специальные гормоны, которые называются инкретины (“те, которые увеличивают”). Они передают сигнал поджелудочной железе — выпустить в кровь инсулин, чтобы предотвратить скачок сахара после еды.
Инсулин — сильнодействующий гормон. Когда поджелудочная железа выделяет его в кровь, то это может вызвать резкое понижение сахара и гипогликемию. Чтобы не допустить такого, поджелудочная железа одновременно выделяет другой менее мощный гормон — глюкагон. Это своего рода “антагонист”, который сглаживает эффекты инсулина. Он запускает глюконеогенез и гликогенолиз (расщепление гликогена до глюкозы). Оба эти процесса приводят к выбросу глюкозы из печени в кровь. У диабетиков поджелудочная железа может производить недостаточно инсулина, но глюкагон она все равно вырабатывает нормально! Вот почему обильные трапезы повышают сахар в крови, даже если диабетик ест клетчатку, которая не переваривается».

Источник:

Что влияет на сахар в крови. Как привести в норму сахар…
diabet-med.com

Татьяна Рогачева если человек перебарщивает с любым компонентом диеты (белки, или жиры, или углеводы) — у него повышается аппетит и резко нарастает вес. В вашем случае был перебор сливочного масла и кето-десертов.

Любая еда в избыточном количестве (большем, чем положено есть такую еду) — нарушает работу инсулина и вредна для диабетика. Бернштайн наблюдал проблемы у диабетиков даже от избытка листьев салата. Науке известно, откуда эти проблемы — в 12-перстной кишке есть гормон ГПП-1 — он повышается при избытке любых питательных веществ (аминокислот, жиров, углеводов) — и заставляет поджелудочную вырабатывать побольше инсулина. У каждого человека своя доза определенной еды, которая провоцирует этот эффект. Не кето-диета плохая и не вы плохая — просто было слишком много сливочного масла. Все делают ошибки. Надо сделать выводы и двигаться дальше. Если вы начнете много оливкового масла пить — у вас может получиться то же самое, что со сливочным. Надо подбирать дозу, которая подходит вам лично. Слишком большая доза вызывает чувство голода и набор веса.