Совет по приготовлению"костлявой" рыбы!

Совет по приготовлению"костлявой" рыбы! Свежую рыбу хорошо очищаем от чешуи, вытаскиваем внутренности. Удаляем головы, тщательно вымываем тушки.
А теперь раскроем секрет, как правильно приготовить рыбу, чтобы в ней не чувствовались кости. Для этого острым ножом прорезаем вертикальные или ромбообразные насечки, глубоко, прямо до позвоночника. Надрезаем таким образом рыбу обязательно с двух сторон, выдерживая расстояние 5-10 мм. Делая такие надрезы, можно даже услышать, как разрезаются тонкие косточки. После такой процедуры мелкие кости хорошо прожарятся и не станут вам досаждать. В зоне живота насечки можно не делать, там мелких костей нет.


Тэги:  советы

Рубрика: рыба

Рейтинг:  +57
Ваша мамочка Валя
2 сентября 2018 года 22 912 36
Коды для вставки:

HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Diets.ru Совет по приготовлению"костлявой" рыбы!
Тэги: советы

  Свежую рыбу хорошо очищаем от чешуи, вытаскиваем внутренности. Удаляем головы, тщательно вымываем тушки.
А теперь раскроем секрет, как правильно приготовить рыбу, чтобы в ней не чувствовались кости. Для этого острым ножом прорезаем вертикальные или ромбообразные насечки, глубоко, прямо до позвоночника. Надрезаем таким образом рыбу обязательно с двух сторон, выдерживая расстояние 5-10 мм... Читать полностью
 


Дневник группы "Экономная хозяйка!У меня ничего не пропадает!":



Комментарии:

2 сентября 2018 года
+5
Мне это посоветовали знающие люди!Нашли и в интернете это!Попробую!Завтра муж привезет улов с рыбалок,вот и пожарю!

2 сентября 2018 года
+3
мой любимчик Лазерсон всегда так и делает и другие шеф-повара напоминают про надрезы,насечки

2 сентября 2018 года
+3
Танюша!А сама так делала?У меня Гриша неделю рыбачил на даче.Но там чистил -и в морозилку.Наловил окуней и плотвы речных-а они костлявые!Он у меня рыбу не ест-из-за костей!Я ему ,порой,как ребенку-вычищу все-и вот так съест!Правда,и филе не ест!(очищенную,видимо,чтобы меня не обижать! )Не любит рыбу,хотя и вырос на море!Только любит ловить,сам процесс нравится!Редко у нас ловится на озере-хотя рыба есть!А в этом году-все в природе не так!Вот вчера 21 штуку больше моей ладошки!Вот и буду так пробовать!

2 сентября 2018 года
+3
Точно, с такими насечками на рыбе никакие косточки не страшны! Главное - нож поострее и прорезать до самого хребта, но хребет не прорезать! А косточки в процессе жарки расплавляются!
Ах, каких карпов готовили в Трёх пискарях на Зубовском бульваре в 90е..... И именно этим способом! Беспроигрышно!

2 сентября 2018 года
+2
А я все вспоминала-ведь ела так порезанных -карпов!Тогда и готовили их так,Ленусь!А вот-все забылось!Молодость!

2 сентября 2018 года
+1
А помнишь аквариумы были в Рыбных, такое волшебство!


Я прилипала к стеклу и оттащить было невозможно!

2 сентября 2018 года
+1
Ведь повсеместно было,даже в маленьких магазинах!

2 сентября 2018 года
+2
Валечка,сама почти никогда не делаю..морская рыба-она ведь очень не костлявая,
а сухую Николаич у нас чистит профессионально
да и свежую и мороженую Николаич всегда чистит..чего то я хорошо устроилась,но так у нас давно повелось

2 сентября 2018 года
+1
Я тоже доверяю всегда мужским рукам!

2 сентября 2018 года
+1

2 сентября 2018 года
+1

2 сентября 2018 года
+1
Инна!Попробуем!

2 сентября 2018 года
+1
А то!

2 сентября 2018 года
+2
Всегда так жарила и свекровь жарит рыбку, особенно карасей

2 сентября 2018 года
+2
А я,ак-то с речной рыбой,Ленусь-ну не очень...А сейчас рыболов привезет порядка 50 штучек с ладошку-вот и думаю,что и куда!

2 сентября 2018 года
+2
Ну, у нас здесь тоже другая рыба.
Ваша мамочка Валя пишет:
А сейчас рыболов привезет порядка 50 штучек с ладошку-вот и думаю,что и куда!
Попробуй так, тебе понравится

2 сентября 2018 года
+1
Ну ,а я просто обожаю карасиков мелких!!!!И жарю обычным способом.

2 сентября 2018 года
+2

4 сентября 2018 года
+1
Валечка, так карпов в китайских ресторанах подают!

4 сентября 2018 года
+1
Танюша!Сотни лет -не была.. Сегодня буду на ужин так жарить-вчера улов привез Гриша!В субботу опять уедет-грибы пошли и щука начала ловиться!Вот и сидеть будет-российский пенсионер,уже полмесяца как стал пенсионером-60,успел выйти на пенсию!!!

11 сентября 2018 года
+1
Валечка, как хорошо, что успел

11 сентября 2018 года
+1
Сидит-пенсионерит,нравится пока!

11 сентября 2018 года
+1
Конечно, пока рыбачит

11 сентября 2018 года
+1
Сегодня 2 корзинки опят.У нас грибы пошли.А на следующей неделе-уже ноль обещают.Сегодня +24 было.

13 сентября 2018 года
+1
Валечка, маринованные опята или икра из них
У сегодня дождь со снегом - такая гадость
Лучше один дождь или один снег

13 сентября 2018 года
0
У нас грибы были 3 дня.Сегодня пошел-набрал немного подберезовиков и подосиновиков-но уже переростки.Не червивые-но большие.Для супа только!А опят нет.Днем сегодня+21,завтра ночью до минус3 местами.

13 сентября 2018 года
+1
Ваша мамочка Валя пишет:
Днем сегодня+21
А у нас бабье лето загуляло с Дедом Морозом

13 сентября 2018 года
+1
Показывают в Вестях весь день сегодня!

14 сентября 2018 года
+1
Хоть чем-то прославились

6 сентября 2018 года
+1
Пожарила я таким образом.На самом деле-косточки не чувствуются!Конечно-реберные на месте! А вот хребтовые-есть можно рыбу,очень удобно!Результатом-довольна.(На фотке-только какие-то мелкие,как килька!.В реале-самая маленькая 80г уже почищенная! )



6 сентября 2018 года
+1
Я так карасей мужу жарю. Меня дедуля мой научил лет так 20 назад.

6 сентября 2018 года
+1
А я не знала.Да и рыбу -все как-то морскую.Речную редко едим!

6 сентября 2018 года
+1
Помню в суде когда работала приготовила так карасей, а сверху еще и майонезом намазюкала и под крышкой протомила, так судья и заседатели до хвостика почти все съели.
Я речную вообще не люблю, а муж и свекровь очень уважают. Клим в меня. Морскую только ест

10 сентября 2018 года
+1
Валюшка, хорошая напоминалочка!!
Мне когда то знакомый рыбак рассказывал о таком способе жарить карасей! Помню, что получилось очень хорошо, и косточки не чувствовались.
И сестра моя, из Одессы, тоже всегда так делала! Вкусная рыбка получается!

10 сентября 2018 года
+1
Вот и напомнила,Ларонька!

10 сентября 2018 года
+1
Вот что бы я без тебя делала, Валечка


Оставить свой комментарий
B i "


Статусы:

Проблемы заставляют умных людей - действовать, глупых - они вгоняют в депрессию.

Djullia
13 часов назад
MelenaxyKeep on Keeping On!
Lidia2021Постоянно худею.
FreeStyle VictoryБоди-позитив совсем не отменяет ЗОЖ
julia2021juliaГотовь сани летом, а фигуру зимой)
tolma4kaВлезаем в авантюру, держите кулачки!
Хасяснова в бой :)
Коша85Все сначала... Смогу? Смогу!!!
superbe femmeНа интервальном голодании с 10.01.2021
Paris-2021Жизнь прекрасна!

Все статусы
Рассылки о диетах и похудении:
еженедельная