Салат из цветной капусты с лимонно-чесночной заправкой

Ингредиенты:

Цветная капуста — 1 соцветие
Лимон — 1 шт.
Оливковое масло — 4 ст. л.
Чеснок — 1 зубок
Зеленый лук — 1 шт.
Зелень петрушки и укропа — по вкусу
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 220С. Капусту разделить на небольшие соцветия. На противень налить 3 ст.л. масла, выложить капусту. Перемешать руками, чтобы вся капуста была в масле. Сюда же добавить половину лимона нарезанную полукругами. Посолить, поперчить и посыпать нарезанным укропом. Поставить в духовку на 20 минут. Перевернуть капусту и запекать еще 5-10 минут.

2. Для заправки смешать 1 ст.л. оливкового масла, сок половины лимона и измельченный чеснок.

3. Теплую капусту полить заправкой и посыпать нарезанным зеленым луком, петрушкой и укропом.

4. Подавать с помидорами, огурцами и фетой.

Приятного аппетита!