ПИРОГИ С ВАРЕНЬЕМ

ПИРОГИ С ВАРЕНЬЕМ Всем привет! На мой взгляд - осень - пора выпечки с вареньем. Делюсь подборкой


1. ПИРОГ С ВАРЕНЬЕМ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
яйца - 2 шт,
мука - 2-3 стакана,
сливочное масло или маргарин - 200 г,
сахар - 1 стакан,
ванилин - на кончике ножа,
разрыхлитель - 1 ч. ложка
варенье или джем - 150-200 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Масло или маргарин растопить и охладить. В миску насыпать сахар, добавить растопленное масло, яйца, ванилин и все хорошо перемешать. Постепенно ввести просеянную и смешанную с разрыхлителем муку и замесить тесто (тесто не должно быть крутым). Тесто разделить на 2 неравные части (1/3 и 2/3).
Меньшую часть теста положить в морозильник на ~1 час. Большую часть теста равномерно распределить на противне (тесто можно тонко раскатать, а можно выложить более толстым слоем). Сверху, на тесто, выложить слой варенья и аккуратно разровнять его ложкой. Из морозилки достать меньшую часть теста и потереть на крупной терке сверху на варенье. Пирог поставить в нагретую до 200 градусов духовку и выпекать 20-25 минут.



2. ДРОЖЖЕВОЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ И ВАРЕНЬЕМ

Тесто
вода-200 гр и 2 ст л сухого молока или 200 гр молока
1 яйцо
1 ч. л сухих дрожжей
щепотка соды
сахар-2 ст. л
масло растительное- 1-2 ст.л
муки-300-400 гр( все зависит от сорта муки)
Яблоки-500 гр
сахар-100 гр(сладкоежкам можно и увеличить)
корица-0.5 ч л- по желанию можно и больше
варенье - ложек 5
масло сливочное- 2 ст л
растительное масло-1 ст.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Развести сухое молоко и дрожжи в теплой воде, или же дрожжи в молоке. Взбить сахар с яйцом и соединить с молочной смесью. Туда же добавить масло растительное, щепотку соды и муку. Хорошо вымесить - я делаю насадкой крюки миксером. Поставить для подъема примерно на час. В это время яблоки чистим от сердцевины- я не чистила от кожуры. Режем на кусочки. В сковороде разогреваем масло сливочное и растительное- добавляем яблоки, сахар и корицу. Чуть протущиваем наши яблоки.

Когда тесто поднимется, разделяем его на 2 части. Большую раскатываем в пласт с бортиками на него распределяем наши яблоки, сверху яблоки промазываем вареньем- лучше ароматным и темным, например клубничным. Из второй части теста делаем украшения на верх пирога- полосочки, цветочки, жгутики... что подскажет ваша фантазия. Смазываем тесто крепким чаем с сахаром и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до золотистого цвета - у меня минут 30 ушло. Готовый пирог смазать молоком или сбрызнуть водой.



3. ТЕРТЫЙ ПИРОГ С ВАРЕНЬЕМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
3 ст муки
250 гр масла или маргарина
1 яйцо
0,5 стакана сахара
1 ч.л ванильного сахара

Начинка:
можно взять любое варенье

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Муку протереть с маслом до крупяной массы. Отдельно взбить яйцо с сахаром и ванилином. Влить яйцо с сахаром в массу мука-масло, перемешать все вместе. Тесто делим на 2 части( я делаю их колбаской чтобы потом было легче натирать на терке) и заворачиваем в пищевую пленку и в холодильник на 1 час. Смазываем форму маслом присыпаем мукой или манкой натираем на крупной терке 1 часть теста и сверху выкладываем варенье распределяем равномерно. Берем 2 часть и натираем на тёрке поверх варенья. Сверху пирог присыпаем смесью сахара с орешками(я делала фундук, кешью и грецкий). Выпекаем при температуре 180 градусов 25-30 минут. Остудить и порезать на кусочки.




4. ПИРОГ С ВАРЕНЬЕМ И КОКОСОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
200 г маргарина или сливочного масла
3 стакана муки
1 стакан сахара
2 яйца
щепотка соли
0,5 ч.л. соды.гашеной уксусом

Начинка:
крахмал-2-3 ст.л.
варенье

Для посыпки:
кокосовая стружка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взбить яйца с сахаром и солью. Растопить маргарин (масло), смешать с мукой.добавить яйца, гашеную соду. Должно получится мягкое тесто, к рукам оно и должно липнуть! Я тесто не охлаждала, но в принципе, оно же песочное, его можно завернуть в пленку и положить в холодильник на 20-30 минут. Тесто очень хорошо раскатывается! Форму (я использовала разъемную Д=28 см) смазать сливочным маслом, можно присыпать манкой, панировочными сухарями, толченым печеньем. Пирог также можно выпекать на противне, застеленном бумагой для выпечки или смазанным маслом.

Тесто распределить по форме, сверху чуть присыпать крахмалом (где-то 1-1,5 ст.ложки), выложить варенье, сверху также присыпать его крахмалом. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до готовности.у меня ушло 35 минут. Готовый пирог посыпать кокосовой стружкой.




5. ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ С ГРУШЕВЫМ ВАРЕНЬЕМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука – 470г
Дрожжи (сухие) – 11г
Вода – 330 мл
Соль – ½ ч. л.
Мёд (жидкий) – 5 ст. л. + 1 ст. л. мёда для смазки пирога
Лайм – 1 шт.
Лимонная цедра – 3 ст. л.
Крахмал – 2 ч. л.
Оливковое масло – 5 ст. л.
Грушевое варенье – 300г
Грецкие орехи (измельчённые) – 150г
Миндаль и кешью (измельчённые) – по 20г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для теста: в тёплой воде растворить 1 ст. л. сахара, ½ ч. л. соли и 1 ст. л. муки, добавить дрожжи, размешать и оставить на 15 минут. Муку просеять, добавить сахар, лимонную цедру, влить воду с дрожжами и оливковое масло, замесить тесто, вымешивать 10 минут. Тесто скатать в шар, переложить в чистую посуду, смазанную растительным маслом, накрыть тесто салфеткой и оставить в тёплом месте на час, после подошедшее тесто обмять и дать подойти ещё 30 минут. Лайм вымыть, обсушить, цедру натереть на мелкой тёрке, разрезать лайм пополам и выжать из половинок сок (если в сок попали косточки – вынуть). Измельчённые миндаль и кешью обжарить на хорошо разогретой сковороде без масла 5 минут. Сок и цедру лайма смешать с вареньем и крахмалом, добавить обжаренные миндаль и орехи кешью, перемешать до однородности.

Противень смазать растительным маслом, подошедшее тесто обмять, раскатать на противне в прямоугольник (по желанию немного теста оставить для украшения пирога), сделать бортики, накрыть тесто салфеткой и оставить на 10 минут. Из оставшейся части теста скатать "колбаски", раскатать их в тонкие полоски, ножом сделать небольшие диагональные надрезы с двух сторон теста. Тесто равномерно смазать вареньем с орехами, соком и цедрой лайма, сверху густо посыпать измельчёнными грецкими орехами и украсить полосками теста. Бортики и ленточки из теста аккуратно кисточкой смазать растопленным мёдом и выпекать пирог в нагретой до 180 градусов духовке ~ 30-35 минут. Готовый пирог накрыть салфеткой или полотенцем, дать постоять 15 минут, после можно нарезать.



6. ПИРОГ С ВАРЕНЬЕМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
120 г. маргарина растительного
2 ст. л. сахара
по вкусу добавить ванили.
Для начинки можно использовать яблочное, клубничное, вишневое варенья
Украсить пирог вы можете кокосовой стружкой, сахарной пудрой, тертым шоколадом и др.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Первым делом через сито аккуратно просеиваем муку. Добавляем маргарин, уже потерли на крупной терке, гашеную уксусом половину чайной ложки соды и ванилин. Мешаем все ингредиенты до получения мелкой крошки. В форму для выпекания выложить 1/2 теста и постараться разровнять его по всей поверхности формы. Далее выложить слой варенья. А на него вторую половину теста. Снова разровнять его и присыпать поверхность сахаром. Ставим пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут. Ароматный пирог вытаскиваем из духовки, украшаем и подаем на стол.




Вообще, очень хочу такой испечь! Есть идеи? Делитесь!


Рубрика: пироги

Рейтинг:  +30
TINATI87
22 октября 2017 года 30 347 30
Коды для вставки:

HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Diets.ru ПИРОГИ С ВАРЕНЬЕМ
  Всем привет! На мой взгляд - осень - пора выпечки с вареньем. Делюсь подборкой
1. ПИРОГ С ВАРЕНЬЕМ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
яйца - 2 шт,
мука - 2-3 стакана,
сливочное масло или маргарин - 200 г,
сахар - 1 стакан,
ванилин - на кончике ножа,
разрыхлитель - 1 ч. ложка
варенье или джем - 150-200 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:... Читать полностью
 


Дневник группы "Экономная хозяйка!У меня ничего не пропадает!":



Комментарии:

22 октября 2017 года
+1
Хорошая подборка!

22 октября 2017 года
+1
спасибо

22 октября 2017 года
+2
Ооооооооо....насмотрелась, утерла слезы и...пошла дальше от вкусняшек.

22 октября 2017 года
+2
Иногда же можно

27 октября 2017 года
0
Мне нельзя....((((

22 октября 2017 года
+2
Спасибо! в избранное утащила, но мои мужчины решили ограничить до "0" выпечку...как я буду жить? под подушкой в темноте буду есть, чтобы их не дразнить!

22 октября 2017 года
+2

22 октября 2017 года
+1
Что это они так жестко,Галюнь?

22 октября 2017 года
+1
Муж за сахаром следит и сбросив 21 кг, ему видимо жалко результата, но сегодня я кекс утром ела шоколадный с арахисовой пастой и протертой земляникой, он решил попробовать.... удовольствия не получил... говорит зачем тогда? И вообще очень сладко
А папа поправился на вкусняшках и нас обвинил, что мы его раскормили
Вот и буду теперь сама есть в одиночестве

22 октября 2017 года
+1
Отправила вам в личку ссылку на рецепт пирога с последнего фото.

22 октября 2017 года
+2
Спасибо

22 октября 2017 года
+2
ОХ,какие новенькие идеи!!! И как раз вовремя из заготовок делать. Спасибо!!!

22 октября 2017 года
+1
Приятно слышать

22 октября 2017 года
+1
Обожаю пирог под номером 1. Кстати, уже который месяц хочу его испечь.

22 октября 2017 года
+2
Так давай же дорогая

23 октября 2017 года
+1
Надо, надо как-нибудь.

22 октября 2017 года
0
Ну разве можно вечером на таку вкусняшку смотреть?!?

22 октября 2017 года
+1
Какое восхитительное разнообразие!
Спасиибо, утащила. Сейчас самое время печь пироги!...

23 октября 2017 года
+2
Да, самое время. Обожаю, когда на улице холодно и сыро, а в доме пахнет выпечкой и можно завернувшись в плед, съесть кусок пирога с горячим ароматным чаем.

23 октября 2017 года
+1
Какая красота! Смотрелабы и смотрела

23 октября 2017 года
+1
Приятно

24 октября 2017 года
+1
тертый пирог это мой фирменный пирог, вот такой как у вас делала с замороженой смородиной, вкуснота нереальная. Еще детства есть рецепт тертого пирога с лимоном

25 октября 2017 года
+3
Отличная подборка! Я обычно пеку сметанно-ягодный пирог как на последнем фото (правда чаще со свежими или замороженными ягодами)

Иногда такие:




... и Венское печенье - как на предпоследнем фото


25 октября 2017 года
+2
Какая вкуснотища

25 октября 2017 года
+2
Красота вкуснючая!!!

25 октября 2017 года
+3
Захожу каждый день...любуюсь и выхожу...мазохистка однако

25 октября 2017 года
+2

25 октября 2017 года
+1
отличная подборка! спасибо за старание!

26 октября 2017 года
+1
Спасибо

25 октября 2017 года
+1
Тоже захожу полюбоваться


Оставить свой комментарий
B i "



Сейчас на сайте:
Leseno4ek2011 Valkirija2

Всего на сайте: 2
Статусы:

Голову выше и дальше пошла с улыбкой всегда,как бы жизнь не ломала. Я никому ничего не должна!

natalia schleicher06
2 дня назад
DjulliaПроблемы заставляют умных людей - действовать, глупых - они вгоняют в депрессию.
MelenaxyKeep on Keeping On!
Lidia2021Постоянно худею.
FreeStyle VictoryБоди-позитив совсем не отменяет ЗОЖ
julia2021juliaГотовь сани летом, а фигуру зимой)
tolma4kaВлезаем в авантюру, держите кулачки!
Хасяснова в бой :)
Коша85Все сначала... Смогу? Смогу!!!
superbe femmeНа интервальном голодании с 10.01.2021

Все статусы
Рассылки о диетах и похудении:
еженедельная