Рецепт постной выпечки, но нужен совет

Посты с рецептами выпечки оказались заразительными))))
И я решила быстренько чё-нить замутить.
Осталось половина морковки, кусочек тыквы и половина яблока, плюс разрыхлитель, корица, 2 ст.ложки овсяные отруби, 5 ст.л овсяной муки. 1 ст.ложка раст масла


Морковь, яблоко, тыква- на терку мелкую и на 2 минуты в СВЧ


Затем мука, отруби, разрыхлитель, щепотка соли, масло- все перемешали(не месила)


Протвень застелила бумагой пекарской, смазала раст.маслом, скатала из теста шарики, уложила на противень


Приплюснула и "нанесла рисунок"


Вот такое "печенье" получилось))



А теперь нужен совет- разрыхлитель не помог- не поднялись- что нужно было добавить, если это ПОСТНЫЙ рецепт (без сметаны, кефира и яиц).
Овсяная мука придает некоторую горечь- почему?
Так что на конкурс рецепт не тянет)))) Но размещу)))