За основу взяла Аткинса

Не читала хорошей книги по LCHF, не знаю, есть ли она вообще, но зато прочитала Аткинса. Многое поняла. Рекомендую всем, кто "плавает" в нашей системе.
Его рекомендации можно брать за основу. Попробую перечислить главные аспекты.

Аткинс - это не жировое питание, но в целом он нам подходит (себе делаем поправку на LCHF, это будет касаться количества приемов пищи, БЖУ и т.п.), тем более он сам пишет, что при рационе 90% жиров худеется быстрее, при рационе 90% белков худеется спокойнее, при рационе 90% углеводов - можно наоборот вес набрать. При одинаковой калорийности.

Я запланировала себе считать только углеводы. И похудеть на белках (не исключая жиры). И вот тут-то мне пришло в голову почитать Аткинса. С его помощью я увидела, как правильно есть и считать.

1. Он делит толстяков на три типа.
Группа 1: «На самом деле я ем совсем немного...»
Группа 2: «Меня неудержимо тянет на еду»
Группа 3: «Я без этого жить не могу!»

Определив свой тип, вы поймете в каком направлении вам идти дальше.

2. Если мы хотим оставаться стройными, мы никогда не должны возвращаться на углеводное питание. (я и не планировала, но теперь уж точно). Более того, он подробно поясняет, почему. Нарушение углеводного обмена, обмена веществ никогда не восстановится. Т.е., при увеличении углеводов в питании вес всегда будет неизменно расти.
Нельзя "играться" туда-сюда (сегодня пожрал, завтра - на строгую индукцию). Так можно расшатать еще больше обмен веществ и тогда даже никакая низкоуглеводка уже не поможет.

3. Нельзя за один раз давать большую углеводную нагрузку. Углеводы распределять плавно на разные приемы пищи.

4. После 1 стадии индукции (не менее 2 недель) можно постепенно вводить все больше углеводных продуктов, но постепенно, раз в неделю, следя, как действует определенный продукт. Повышать углеводную нагрузку по 5г в неделю. Т.е. в день на 5г, но так держать целую неделю.
На третьей стадии - на 10г в неделю.
Как только вес перестает снижаться, или даже начинается набор веса, значит нужно снизить углеводы на 5-10г. Число углеводов, до которого вы дойдете и будете держать вес ровно - это ваш личный потолок.

5. Никогда нельзя запускать себя более чем на 2-2,5 кг. Если такое случается, то сразу же приводить себя в порядок (помним, что стадией индукция злоупотреблять нельзя)

6. Стадии: 1) индукция 2) активное снижение веса 3) переходная стадия 4) поддерживающая стадия.

На переходной стадии он рекомендует задерживаться долго, месяца 3.

Я решила пропустить стадию индукции и начинаю со второй (потому что решила есть орехи по чуть-чуть и сливки не буду пока убирать, они мне не мешают стройнеть). Или отдельные дни буду устраивать.

7. Очень понравилась идея считать угли:
сахзам (пакетик) - 1г углеводов
сыр твердый каждые 30г - 1 г углеводов
кофе 1 чашка - 1г углеводов

8. Очень подробно он расписывает, как переходить от стадии к стадии.

А вот что он пишет про орехи

Должен сказать, что орехи - одна из первых групп углеводсодержащих продуктов (наряду с сыром), которые я рекомендую своим пациентам возвращать в рацион после завершения стадии индукции. Однако не могу не напомнить, что есть орехи в умеренном количестве невероятно трудно. Орешек за орешком - и вот вы уже съели намного больше, чем следовало бы. Не покупайте орехи помногу, достаточно 30-50г. Тогда у вас не будет ненужных искушений.

Так-то

Я так торопилась прочитать книгу, чтобы и с вами поделиться, и для себя разобраться, что многое не помню, что хотела вынести в пост. Может буду его дополнять, может нет, может в комментариях потом что-то припомню.
Т.е. я еще сама не дочитала. Но суть мне уже ясна. И ошибки свои теперь знаю.