Воздушный печеночный паштет

Продукты :


Печень телячья, говяжья, куриная, кроличья или индюшиная - 500 гр

Морковь - 150 гр

Лук - 150 - 200 гр

Яйца - 2 шт

Молоко - примерно 30 гр ( 4 ст.л.)

Растительное ( оливковое, кукурузное или льняное ) масло - 1 ст.л.

Соль, перец, тмин, мускатный орех - по вкусу.


Готовим :

Печень вымочить в молоке около часа, но лучше оставить на ночь в холодильнике. Откинуть на дуршлаг.

На растительном масле припустить до прозрачности лук и потертую морковь на крупной терке.

Добавить к луку с морковью печень и на большом огне помешивая, дать протушиться буквально пару минут, добавить специи, НО НЕ СОЛЬ!

Измельчить содержимое сковородки в комбайне или блендером, добавить яйца и соль.

Выливаем полученную массу в керамическую или силиконовую форму и отправляем в духовку при 180 гр примерно на 30 минут.


Получается очень вкусный, нежный паштет, который со свежими овощами можно есть даже на ужин.