Миш-маш-яичница с овощами и творогом(брынзой, творожным сыром, адыгейским сыром)(Национальное болгарское блюдо)

Миш-маш - традиционное блюдо болгарской национальной кухни. Блюдо на каждый день - быстрое и простое в приготовлении, из всегда доступных ингредиентов. Готовлю его довольно-таки часто(так как непосредственно имею отношение к болгарской кухне).


Само слово миш-маш в болгарском языке используется для обозначения беспорядка, хаоса и бардака. Оно и неудивительно - потому что миш-маш является блюдом, в котором все ингредиенты просто-напросто перемешиваются и тушатся на сковороде. Получается, надо сказать, весьма вкусное будничное блюдо на скорую руку. Рекомендую взять на арсенал тем, кто вечно спешит и не успевает приготовить что-то более масштабное.

Потребуется (на 2 порции)
Лук репчатый — 1
Перец болгарский сладкий (лучше красный, получается красивее-но у меня зеленый в этот раз) — 1 
Брынза(это национальный продукт) 100-125 г(я использую подсоленный творог, или адыгейский сыр, или домашний сыр-панир)
зелень-по вкусу, для посыпки
Оливковое масло(или какое Вы предпочитаете) — для обжарки 
Помидоры красные — 3шт
Яйцо куриное — 4 Штуки
соль, приправы-по вкусу(если с брынзой-солить не надо!)




Репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем в масле - недолго, буквально 1-2 минуты.

Далее добавляем в сковороду кубиками нарезанный перец, перемешиваем с луком и тушим на среднем огне 3-4минуты



Когда перцы чуть размякнут - добавляем к ним мелко нарезанные томаты. Продолжаем тушить на среднем огне - еще минут 10


Брынзу(или то, с чем Вы готовите) или крошим при помощи вилки, или натираем на крупной терке. Измельченную брынзу смешиваем с яйцами.




Хорошенько размешиваем.


Яично-сырную смесь выливаем в сковороду и сразу же перемешиваем с овощами.




Тушим на среднем огне еще минут 5-10 - в зависимости от того, насколько жидкий миш-маш хотите получить. Перед подачей посыпаем зеленью.(не посыпала, чтобы показать на фотографии)


Готово!