День 16 + рецепт для ужина

Всем привет!
Моё сегодняшнее меню:

Завтрак - макароны поджаренные с яйцом, 2 вафли, чай

Обед - щи с курицей (без картошки, конечно)




Ужин - кабачковая икра

Рецепт (из книги Е. Миримановой):
Необходимые продукты: кабачок 1шт, морковь 2 шт, помидор 1 шт, лук репчатый 2 шт, чеснок 2 зубчика, оливковое масло 1 ст.л., уксус 1 ст.л., петрушка 3 веточки, укроп 3 веточки, соль и перец по вкусу.

Кабачки нарезать кубиками, лук - кольцами. Пассеровать лук на оливковом масле до золотистого цвета. Соединить его с кабачками, натертой на крупной терке морковью и нарезанным кубиками помидором. Долить немного воды и тушить минут 30.
Тушеные овощи измельчить в блендере с раздавленными зубчиками чеснока, зеленью, уксусом, солью и перцем.




Всем удачи в похудении!