Эту неделю мы посвятим домашней кухне.
Лично я совсем не фанатка кашеварить, я из тех женщин, которые пожарили покупные котлеты – в доме уже праздник.
Но вместе с тем, кухня и женская энергия – неразделимы. Стряпая пироги, щи и запеканки в своё удовольствие, получаем обратную связь через похвалу близких (кстати, вас благодарят за завтрак-обед-ужин?)
На этой неделе предлагаю порадовать самих себя и близких своим
фирменным блюдом.
Ну и, конечно же, поведать нам о своих кулинарных секретах.
Лично у меня такой – в любое блюдо добавляю чуточку корицы. В котлеты, в борщ, в запеканку. Блюдо получает тонкий аромат.
Ещё умею варить вкусный борщ. Секрет его в том, что обжариваю все овощи обязательно по отдельности. Пробовала вместе – казалось бы, какая разница – но нет, не то. Ну и специи…
А ещё наконец-то научилась готовить мягкие пышные сырники, а не расползающееся по сковородке тесто или гвоздезабивательные пончики. Просеянная мука творит чудеса! Недавно попробовала этот «секрет» -- раньше думала, ну чем мне это поможет.
Ну и в разгар сезона овощей, может, кому пригодится мой «секрет» заправки овощных салатов. Зелень (базилик, петрушка, укроп), чёрный перец, масло (лучше оливковое или любое другое нерафинированное) и, главное, мёд. Все будут гадать – что в этом салате есть «эдакое».
Итак, ваших родных ждёт вкусная неделя, а нас – аппетитные фото!
P.S. Напоминаю:
отчёт обязателен. Два "неотчёта" в течение Марафона по любой причине -- принимаю как личную обиду
Ваша Богиня творческих порывов Dreamlife2006
Баранья нога в красном вине с черносливом и луком (делала в скороварке).
Icewine. Ледяное вино.
Это в выходные.
Моё фирменное блюдо сегодня чесночные стрелки. Тушила с кусочком копчёной свиной полоски, больше для аромата, т. к. совсем немножко. Очень вкусно
В выходные отмечали ДР дочи с нашими друзьями, по заказу сына пекла типа " Графские развалины"
А вот по заказу мужа уже сегодня был повтор салата, с добавлением от Тани (dreamlife2006) секретного ингридиента ( мёд))) в заправку с маслом, смесью перцев и базиликом (обожаю его и везде добавляю при приготовлении рыбы, курицы, салатов овощных). Спасибо, мы оценили
Готовлю борщ, всем домашним нравиться. в выходные готовила.
Делаю так: мясо (куриная нога или свинина) отвариваю и уже на втором бульоне варю (все супы) добавляю картошки, через какое то время капуста с морковью и уже под конец тертая свекла. Ни какие овощи не обжариваю. Приправы по вкусу. Иногда добавляю сок лимона.
Картошка со свининой под майонезом и сыром (нам худеющим нельзя
Кулинарных секретов нет. В основном готовлю простую домашнюю еду. Делаю это с любовью и настроением. Выпечкой не увлекаюсь.
Еще домашние любят чизкейк домашний в духовке, его иногда называют сметаник
Я с котлетками из дичи!
Конкретно эти из птицы с добавлением жирной свининки.
Итак: фарш 75% дичи, 25% свинины, лук, чеснок, яйцо, соль, перец. Всегда в котлеты из дичи добавляю манную крупу. Иииии холодная вода. Все это дело долго вымешиваю, еще беру весь фарш в руки и кидаю в чашку, типа отбиваю. Вода впитывается, и котлетки сочные получаются.
Обжариваю, ну а потом еще немного в подливе тушу. Подлив классический: лук, морковь, мука, томатная паста, соль, приправки, лаврушка. Усё!
Только вот где мне взять дичь
В детстве на Алтае голубей жарили, тож вкусно
Благодарю за шикарное задание!
Как раз своевременно!
С праздником россияне, с Днём России!!
Для вас мой десерт, желейный тортик
И шашлыки под особое настроение
Всем прекрасного настроения!
Надо мне купить и тоже выставить
А вообще сейчас у нас очень жарко и хочется только пить и фруктов
На противень выкладываем лепешку фарша (посоленного, поперченного им приправками, которые нравятся), потом Сырая тертая картошка на большой терке, тоже с приправами перемешанная, тертое варёное яйцо и сверху сыррррр, в духовку на 180 градусов минут на 25-30, от духовки зависит. Делаю редко, но иногда очень чего такого непонятного хочется, меня это выручает)))
Придумала, что завтра готовить буду, сфоткаю ради отчёта
Готовка, а особенно выпечка, одно из моих самых любимых занятий. В воскресенье готовила Криспи Креам донатс с помадкой из молока, белого шоколада и сахарной пудры. По-моему, это самые обычные пончики, но улетные. Просто тают во рту. Такие пончики делаю не часто, и только по настойчивой просьбе моих мальчиков, и одну порцию, потому как съедаются за считанные минуты, и о лишних калориях в это время не думается. Вот буд-то бы только откусила кусочек, а очнулась, когда умяла штук пять. Поэтому готовлю, и сбегаю из дома, чтобы соблазна не было.
В пятницу буду делать рулеты с маком и с пироги с персиками и с черничным вареньем. Самое трудное в этой выпечке- это приготовить мак. Пока его промоешь, запаришь, опять промоешь, а потом несколько раз на мясорубке перемелешь, вся кухня в маке.
Тесто самое обычное –дрожжевое. Могу сделать с вечера и запихнуть в холодильник подниматься, а утром только раскатать, на расслойку и в духовку. Если работаю из дома, то могу с утра замесить. Тесто получается разное по вкусу, но вкусное в независимости от приготовления.
Фотографии с прошлого месяца, но вид обычно почти одинаковый, меняются чуть -чуть украшения
У нас просто мука и вода
3 ( 7 г) упаковки дрожжей ( всего 21 г )
1/2 стакана (120 мл) воды ( 40-46C)
2 1/4 стакана (530 мл) молока
3/4 стакана (169 г) сахара
1 1/2 чайной ложки соли
3 яйца
1/2 чашки (113 г) масла сливочного
7 1/2 чашки (940 г) муки ( не меряю, сколько возьмет)
масло для жарки
Глазурь 3 чашки (375 г) сахарной пудры
2 1/4 чайных ложки ванили
6-9 столовых ложек (90-135 мл) воды или молока ( я беру топленное молоко)
Масло сливочное( немного)
можно добавить шоколад
Миксер – у меня миксер Kitchenaid, но ручной миксер тоже подойдет
Пончик- форма для вырезки ( я использую для одну маленькую и одну большую форму для печенья)
Термометр для проверки температуры масла (можно просто проверить кусочком теста)
Доска для охлаждения пончиков (застилаю бумажными полотенцами)
Приготовление:
Закипятить молоко и остудить до 40 градусов молоко в микроволновке или на плите и дать остыть. Дрожжи развожу в воде, даю постоять минут 5, добавляю молоко, сахар, соль, яйца, масло и 3 стакана муки.
Взбиваю все ингредиенты в течение 30 секунд, постоянно соскребая миску, продолжаю взбивать на средней скорости в течение 2 минут, периодически соскребая миску. Осторожно добавляю остатки муки и замешиваю до однородного состояния. Накрыть полотенцем и дать подняться (30-60 минут, в зависимости от используемых дрожжей и температуры молока)
Сформировать пончики, дать подняться ( минут 20)
Выпекать в масле
Температура масла 180 градусов ( я начинаю печь при 170)
Глазурь: масло растопить, добавить молоко, ванилин, сахарную пудру. Все перемешать до однородного состояния
Горячие пончики окунать в глазурь и дать остыть на полотенце
Красиво
Сто лет не делала. Надо будет приготовить.
Мы любим по гуще,вы почти как суп
Главное,чтобы было вкусно )))
Это салат с манго и пармезаном
Это салат из свеклы, грибов и грецких орехов. Вкусный. полезный и питательный.
Суп с домашней лапшей.
Тушенные свиные биточки
Морковно - куриные биточки с картофельным пюре и соусом из зелени и соленого огурца.
Глазированные крылья с ризотто
И на десерт плюшки "Медовая маковка"
Все насмотрелась и кушать захотела
Я очень люблю зелень и специи. Для меня важно чтобы у каждого блюда был сногсшибательный аромат. В супы люблю добавлять кинзу и базилик, ваниль и корица в сладкие, из теста блюда. Ну и обожаю противоречивые вкусы: сладкий манго и соленый сыр, яблоко и соленая сельдь, шоколадная конфетка и белый хлеб вприкуску. Извращение...да?
Я вот шампанское с мойвой копчёной люблю
Крылья улетные
А по котлетам вопрос. Как делать? Выглядят очень и очень
Салат делаю из селедки и яблока, лука маринованного!
А еще люблю тонюсенькую хрустящую корочку ржаного хлеба натереть чесноком, посыпать солью и с молоком!
Сыр с шоколадной конфетой, чебуреки с молоком, яйца вареные со сладким чаем -но это было давно
Чебуреки с молоком?Однако....Скорее всего у нас чебуреков не было
А я маленькая не любила их, мне жарили с сахаром. Получались со сладенькой водичкой. И пельмени не любила, ела одни шкурки из теста, или лепили мне калачики.
У меня муж в командировке эту неделю, я не готовлю практически
И вообще люблю когда все быстро и не заморочно
Одна фотка уходящей недели есть, надеюсь, что отчет засчитается - филе индейки на гриле, помидор, огурец и сметана)
На второй неделе летнего марафона «Наполни жизнь вкусом» предлагалось порадовать себя и своих близких своим фирменным блюдом!
Вот это засада подумала я. Потому что лето, жара и дома мы с мужем почти не питаемся(((. Началось это не вчера – закупаем продукты с субботу и воскресенье, тогда же готовим на всю неделю. Ну как готовим – муж тушит, жарит или запекает мясо (свинина, говядина, телятина, баранина), а я потом беру обеды на работу с гарниром и овощами. Вот такие простые отношения с едой. Муж тоже кушает вне дома.
Если хочется праздника – идём в Парк Победы, в нашу любимою кафешку! Но и там без излишеств – рыбка, индеечка и салатик. Поскольку вес набрала на хомячении картофана и пельменей, это сейчас для меня под запретом.
Но это отступление…. Лирическое… Летом хочу поделится секретом приготовления вкусняшки, может и не совсем полезной. А именно оладушки из кабачков (не знаю как Вы и почти только ими и питаюсь, ну кроме мяса конечно).
Итак, ингредиенты: кабачки - 400 гр., яйцо куриное - 1 шт., мука - 2-4 ст.л., чеснок - 1-2 зубчика (на любителя, можно и без него), укроп - 2-3 веточки, соль, перец - по щепотке, сода - 1/2 ч.л.
Кабачок чистим и натираем на терке. Перекладываем в дуршлаг, солим и перемешиваем. Оставляем на 10-15 минут, чтобы вытек лишний сок, после прямо руками отжимаем (можно в перчатках
Для того, что бы было еще вкуснее, можно обмакивать их в сметане.
Я опять без телефона и соответственно у меня фоток нет
Но я честно выполняла задание. В субботу я радовала свою семью щами. Об этом я писала в своем дневнике https://www.diets.ru/post/1883862/ Зачтется мне задание?
Готовлю всегда порции побольше, чтоб и поесть и морозилку закинуть. Всегда в наличии котлеты\тефтели\голубцы\ежики\колбаски, фаршированный перец\кабачок, блинчики с начинками, пельмени\вареники\типаравиолли, пирожки, подливка для макарон\риса по флотски. Как выяснилось морозится даже картошка-гармошка.
Зато всегда есть что быстро разогреть и скушать и точно знаю из чего это сделано.
Вообще морозилка - мой главный помошник на кухне. Там есть все. Целые и перетертые ягоды, порезанные овощи и зелень, самодельный томатный соус, сырой фарш, тесто, и те самые полуфабрикаты.
Да, пока была жара, готовить не особо хотелось)))
Но - мои шедевры)))
Воскресенье: салатик = помидор + лук репчатый + сметана + молотый чёрный перчик))) Ветчина и сыр - вприкуску)))
Понедельник:все овощи, что были в холодильнике))) Заморозка"Царская" от Бондюэль (там цветная капуста, брокколи и морковь, со скидкой прикупила) + 2 кабачка + ещё морковка (рану её не испортишь))) + зелёный горошек свежий (купила нечищеный - 100 руб. за 1 кг) + сельдерей
Вторник и среда - творог, сделанный из замороженного кефира: ну и добавки, черешня и сыр))) И варенье из айвы)))
Вторник - было кафе, там шаурма, но её выкладывать не буду - не моё творчество)))
Четверг - салатик: редиска + пекинская капуста + ложка майонеза + сметана + чёрный перчик. И тушёная курочка в собственном соку со специями:
Ну, а сегодня - день доедания всех этих вкуснях)))
А вчера были на ужин куриные шейки варёные, но они на фото не особо привлекательно выглядят, так что - без них!
Ура!!! Отчиталась!!!
И такое разнообразие .... Мне есть к чему стремиться)
в общем не готовила. я вообще не каждый день готовлю, поэтому меня всегда благодарят
раньше моими фирменным блюдом был борщ, но я его очень давно не готовила. в последнее время полюбила делать сырники на завтрак в выходные. я смешиваю обычный творог с творожной массой и кладу пару ложек муки. получается как я люблю - мягкие, но не расползающиеся. главный секрет - хороший творог.
салаты летом заправляю либо сметаной, либо оливковым маслом и бальзамическим уксусом. очень люблю пахучее подсолнечное масло. особенно взять хорошие помидоры, красный лук и масло. (я выросла на юге
сегодня вечером гости, буду готовить свое фирменное блюдо: пиццу из доставки