Творожная пасха с лимонным курдом. Вкусная коллекция

Творожная пасха с лимонным курдом. Вкусная коллекция Вот и наступила последняя неделя Великого поста, именуемая страстной. Она является подготовительной и самой строгой перед светлым праздником Пасхи. В страстную неделю принято красить пасхальные яйца, готовить куличи и творожную пасху, всё это желательно сделать до субботы.

Из года в год у большинства хозяек не меняются рецепты приготовления пасхальных праздничных угощений. Мы, конечно же, не будем нарушать традиций, но попробуем разнообразить вкус этих блюд. И, по такому случаю, хочется поделиться с вами рецептом творожной пасхи с лимонным курдом (кремом), который обязательно понравится тем, кто любит лимонный вкус и легкую кислинку. В этом рецепте сахар можно заменить подсластителем или медом, но, чтобы мед не потерял своих полезных свойств, добавлять его нужно будет в самом конце, в охлажденную творожную массу.

Ингредиенты:
Творог мягкий 5% - 600 г
Сахар коричневый (можно обычный сахар, либо подсластитель) – 80 г
Куриное яйцо (желток) – 4 шт
Лимон – 1 шт (цедра и сок, примерно 50 мл)
Изюм (цукаты, сухофрукты по вкусу) – 70 г
Сливочное масло (можно без него) – 50-70 г
Соль – щепотка



Приготовление:
1. Для начала приготовим лимонный курд (крем). С лимона снимаем цедру. Коричневый сахар (или сахарную пудру) смешиваем с цедрой и перетираем руками, оставляем на 30 минут.



2. Теперь лимон помнем в руках и покатаем, надавливая, по столу, чтобы из него было легче отжать сок. Отжимаем сок из лимона. В кастрюле с толстым дном соединяем сахар с цедрой, лимонный сок и желтки, тщательно перемешиваем все венчиком. Если нет кастрюли с толстым дном, готовим крем на водяной бане.



3. Теперь на маленьком огне, постоянно помешивая, провариваем смесь до загустения. Чтобы определить, готов ли курд, проводим по лопатке пальцем, если след от пальца на лопатке не расплывается, крем готов. Пропускаем его через сито в глубокую миску.



4. Теперь лимонный курд соединяем с творогом (если творог крупинками, перетираем его через сито).



5. Пробиваем все блендером и отправляем в кастрюлю с толстым дном, ставим все на медленный огонь и постоянно помешивая, доводим смесь до кипения. Как только масса начнет булькать – снимаем кастрюлю с огня и ставим в большое блюдо с ледяной водой. Остужаем массу до комнатной температуры.



6. Теперь, по желанию, добавляем к творогу 50-70 грамм хорошего, качественного сливочного масла комнатной температуры, вмешиваем его в творожную смесь и пробиваем все блендером еще раз.



7. Теперь добавляем в будущую пасху измельченные цукаты, заранее вымоченный и промытый изюм, курагу, орешки… и перемешиваем. Пасочницу застилаем марлей, сложенной в 3-4 слоя и выливаем в неё творожную смесь, сверху накрываем марлей и убираем в холодильник под пресс минимум на 10 часов.



8. Готовую творожную пасху достаем из формы и украшаем по желанию и вкусу. Светлой Пасхи!



В 100 г готовой творожной пасхи содержится 237 ккал: белки - 14 г, жиры - 13 г, углеводы - 16 г.



Приятного аппетита!
Рейтинг:  +18
Евгения Кузьмина
24 апреля в 9:11 16 556 1
Коды для вставки:

HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Diets.ru Творожная пасха с лимонным курдом. Вкусная коллекция
  Делимся рецептом творожной пасхи с лимонным курдом (кремом), который обязательно понравится тем, кто любит лимонный вкус и легкую кислинку. Читать полностью
 

Понравилась статья? Расскажите о ней друзьям!

0
Хотите завести личный дневник питания и расхода калорий?
Вести график своего веса, пользоваться другими полезными сервисами?

Статьи на эту тему:
Кулич творожный и Царская Пасха к Светлому Христову Воскресению. Вкусная коллекция
Александрийский пасхальный кулич. Вкусная коллекция
Пасхальный кулич «Краффин». Вкусная коллекция
Пасхальный праздничный кулич. Вкусная коллекция
Творожная пасха и куличи к Светлому празднику. Вкусная коллекция


Комментарии:

2 мая в 14:07
+1
Огромное спасибо за рецепт. Творожной пасхи я еще не пробовала.


Оставить свой комментарий
B i "
Статусы:

(= в зоне комфорта =)

Federica
1 день назад
НЕжныйАНГЕЛЙуухуу! 123,3! Держим курс на 120!!
NNN79nnnВечно худеющая...
brilliну давай....уже реально пора худеть!!!!....
SvetLookЖиву здесь и сейчас!
FreeStyle VictoryСeрп и молот — коси и забивай
Oksana happyМы видим Мир не таким, какой он есть, — мы видим Мир таким, какие Мы есть.
картошечкаХудею с удовольствием!!!))))
юбочка-ЮляНачни день правильно, чтобы легкость и бодрость сопровождали тебя с утра до вечера!
Иза_белла-2017Ничего невозможного нет.

Все статусы
Рассылки о диетах и похудении:
еженедельная