Лапша удон: пищевая ценность

Лапша удон – популярный продукт японской кулинарии, чаще всего изготавливаемый из пшеничной муки без использования яиц. По популярности в Японии удон лишь ненамного отстает от риса: каждый житель этой страны в среднем съедает хотя бы порцию этой лапши в день. Это объясняется приятным вкусом удона и быстротой его приготовления. Ценители японской кухни могут найти эту лапшу в специализированных отделах многих российских супермаркетов.

Содержит витамины группы В, холин, Е, Н и РР; а также минералы и полезные вещества – кальций, калий, селен, магний, железо, медь, фосфор, серу и другие.

Этот вид лапши является очень калорийным, поэтому потреблять его стоит в умеренных количествах, как и сами японцы, – не более 100 граммов на одну порцию. Усваивается удон достаточно быстро. Надолго дарит чувство сытости.

Традиционно удон готовят в бульоне, приправляя соусами (терияки, соевый), и подают вместе с ним как горячим, так и холодным. Эту лапшу можно есть и в качестве гарнира к тушеным овощам (цуккини, брокколи, стручковой фасоли) и грибам, морепродуктам. Готовую лапшу при надобности можно поместить морозильник и хранить там до тридцати дней. Перед подачей разогреть этот полуфабрикат удобнее всего в вок-сковороде.