Сыр, тильзитер: пищевая ценность

Полутвердый сыр тильзитер – один из популярных молочных продуктов, пользуемых большим спросом. Впервые его стали производить в XIX веке: швейцарские сыровары привезли в город Тильзит (ныне – город Советск Калининградской области) рецепт сыра Эмменталь, но преподнесли его в несколько измененном виде с учетом предпочтений местного населения. С тех пор способ приготовления продукта менялся несколько раз, нередки и подделки сыра.

Сыр имеет несколько маркировок, в зависимости от которых отличается его состав и вкус: зеленую (из пастеризованного молока, нежный), красную (из свежего, необработанного молока; более изысканный) и желтую (пастеризованное молоко со сливками). Также тильзитер бывает пряным – в него добавляют тмин с черным перцем. Внешние особенности продукта – это небольшие трещинки и глазки, темно-коричневая корочка. Качественный продукт не имеет в составе пищевых добавок и усилителей вкуса.

Сыр тильзитер – великолепный источник белка, натрия с кальцием, витаминов А, РР, С, Е, группы В (В2, В5, В6, В9, В12). Полезен продукт женщинам в ожидании малыша и кормящим матерям, детям и подросткам. Тильзитер укрепляет зубы и кости, улучшает качество сна, благотворно сказывается на состоянии нервной системы.

С осторожностью сыр тильзитер следует потреблять при остром пиелонефрите и мочекаменной болезни, колитах и заболеваниях желудка (гастриты, повышенная кислотность).

Сыр тильзитер вкусно есть с ржаным хлебом и картофелем. Подают его в составе салатов, бутербродов, соусов, а также с темным пивом и белым вином (сухим).