Сыр, рокфор: пищевая ценность

Сыр, рокфор
  • Белки, г:

    21

  • Жиры, г:

    30

  • Углеводы, г:

    2

  • Калории, ккал:

    362

Сыр Рокфор – один из самых знаменитых сыров с голубой плесенью. Изготавливаемый из овечьего не пастеризованного молока со специально заселенным грибком, он высоко ценится гурманами. При этом настоящий Рокфор производится лишь в графстве Руэрг (Франция).

Продукт, предназначенный для изготовления этого сыра (овечье молоко) подвергается скисанию, после чего вводится грибок. Нарезав на куски и посолив, полученную массу распределяют по формам. Созревает сыр на полках из дуба, помещенных в известняковые, хорошо проветриваемые пещеры. Благодаря этому Рокфор получает свой необыкновенный вкус – орехово-молочный с нотками дуба и известняка.
Подлинный Рокфор имеет белую, влажненькую корочку и мякоть цвета слоновой кости с неравномерно распределенной плесенью. Режут этот сыр с помощью специального станка, от обычного ножа он теряет свою целостность.

Сыр Рокфор имеет в своем составе уникальный набор полезных веществ. Кальций и фосфор помогают укрепить костную систему и организм в целом, а благодаря содержанию плесени в этом сыре они усваиваются очень эффективно. Плесень полезна и в защите кожи от негативного влияния ультрафиолета. Сыр также содержит витамины Д, А, Е, группы В, железо, калий, медь, цинк, жирные кислоты и аминокислоты. Полезно есть Рокфор при больших физических и умственных нагрузках, гнойных ранах, артрите и артрозе, для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Противопоказан этот сыр в периоды беременности и лактации, маленьким детям, при индивидуальной непереносимости продукта, повышенном холестерине и ожирении.

Рокфор подают в виде самостоятельной закуски, с медом либо фруктами, с багетом либо овощами.


Статусы:

–41 кг с 20.08.20. Продолжаем!

Grand Boubou
1 день назад
jenya-2021Зажор и депрессняк...
coolohnoДо 95 кг осталось 2.4 кг! Работаю над собой!!
tolma4kaНаша семья в двух словах - Ноев ковчег: дед да баба, папа да мама, сын да дочь, кот да кошка.
leoshko katyaСегодня лучше, чем вчера!
ВифездаНе убив в себе лень, мечту не достичь!
moiseeva tatyana19Веду здоровый образ жизни
FreeStyle Victoryсоц.сети - это фасад (Юля Высоцкая)
kate2069НеДиета (•_•)
ОЖур77...и снова в бой!

Все статусы
Рассылки о диетах и похудении:
еженедельная