Гладкоголов: пищевая ценность

Гладкоголов - крупная морская глубоководная рыба, получившая свое название за гладкую бесчешуйчатую голову. Представители этого вида обитают в северных районах Атлантического океана, предпочитая глубокие воды от 360 до 1700 м. Отдельные гладкоглавы достигают 1 м в длину, при этом рыбы являются долгожителями, доживая до 30 лет и более. Это стайные рыбы, хищники, их добычей служат креветки, медузы и прочие обитатели глубин.

Промышленный вылов этого вида рыбы начался лет 10-20 назад у берегов Северо-Западной Африки.

Мясо гладкоглавов легко усваивается. Аминокислоты, содержащиеся в мясе этой рыбы, оказывают положительное воздействие на состояние иммунной системы человека. Витамины В и никотиновая кислота будут полезны для нервной системы и сердечной деятельности. Также гладкоглавы богаты йодом, поэтому их употребление желательно при заболеваниях щитовидной железы, во время стрессов и при интенсивной умственной деятельности.

Гладкоглавы имеют белое, слегка водянистое мясо средней жирности, костей достаточно много. Лучшим способом приготовления будет кляр или запекание с различными овощами.

Не рекомендуется употребление гладкоглавов при индивидуальной непереносимости продукта.