Кета, сырая: пищевая ценность

Кета – распространенная рыба семейства лососевых, водится в Охотском, Беренговом, Японском морях и Тихом океане. У кеты красное, нежное и очень вкусное мясо. Горбуша и кета одного семейства, но кета жирнее и крупнее, рыбина среднего размера весит примерно 5 килограмм, тогда как горбуша - 2-3 килограмма. Рыба кета - это один из самых лучших источников животного белка, аминокислот, которые регулируют уровень холестерина в организме и улучшают работу печени.

Кета очень богата жирными кислотами, продлевающими молодость, витаминами А, Е, Д и важными для организма человека микроэлементами – фосфором, цинком, прекрасный источник железа, селена и магния. Благодаря этому кета считается очень ценным продуктом питания. Мясо кеты очень быстро и легко переваривается и усваивается. По этой причине кету можно назвать диетическим продуктом.

Кета очень широко используется в кулинарии, ее варят, солят, запекают, жарят, коптят, из филе рыбы делают нежный и полезный рыбный фарш, из которого готовят котлеты и пельмени. Икра кеты состоит из довольно крупных ярко-оранжевых зерен и считается деликатесом.

Противопоказанием к употреблению этой рыбы может быть только аллергическая реакция на красную рыбу и животный белок.