Зубатка атлантическая, сырая: пищевая ценность

Крупная хищная рыба с устрашающе мощными челюстями, предназначенными для отрывания моллюсков и раскалывания панцирей. Рыба популярна во многих кухнях мира, но требует особого подхода. В ней сравнительно мало костей, мясо очень нежное, сочное. Поэтому при жарке имеет свойство рассыпаться в однородную массу. По этой причине многие хозяйки отказываются от приготовления блюд из этой рыбы и совершенно незаслуженно.

Зубатка - один из лидеров по содержанию йода, она необходима в питании людей с нарушениями функции щитовидной железы, а также будет весьма полезна при стрессах, интенсивной умственной работе. Рыба содержит омега-3 жирные кислоты, она способствует очищению сосудов от излишков холестерина, повышает общую сопротивляемость организма. Регулярное употребление мяса зубатки способствует нормализации работы сердца, ускоряет сращение костей, помогает восстановить организм после тяжёлых нагрузок или болезни. Ее можно рекомендовать для питания детей старше 4 лет и пожилых людей, учитывая тот факт что хищные рыбы склонны к накоплению в тканях вредные вещества в течении жизни.

Противопоказанием к употреблению блюд из зубатки может быть личная непереносимость морепродуктов.