Горбыль, сырой: пищевая ценность

Под этим названием понимают около 270 видов рыб, относящихся к 70 родам. Из них в России встречается два вида- светлый и черный горбыли. В то же время, серебристый обыкновенный, серый, полосатый, красный горбыли являются промысловыми рыбами в Южной Америке, Китае, Африке. Название получили за сильно изогнутую спину. Ещё одной способностью рыбы является умение издавать звуки при помощи плавательного пузыря, таким образом общаясь друг с другом.

Горбыли пригодны для самых разных блюд, их можно жарить, варить, тушить, запекать. Но самым полезным считается бульон из этой рыбы. Он рекомендован больным для стимуляции секреции желудочного сока. К тому же, мясо горбыля богато полиненасыщенными омега-3 кислотами, поэтому рекомендуется употреблять рыбу для профилактики атеросклероза, снижения холестерина. Содержит витамины В6, В12, А, Е, РР. Никотиновая кислота необходима для здоровья нервной системы, а также сердца и сосудов. Совместно с цинком комплекс витаминов положительно сказывается на внешности: кожа становится чище, проходят зуд и шелушение, волосы становятся гуще и более блестящими.

Противопоказано употребление горбыля только при индивидуальной непереносимости.