Макрель: пищевая ценность

Макрель является обобщающим названием целого ряда рыб семейства скумбриевых – австралийской, африканской и японской скумбрии. Эти стайные рыбы населяют воды Тихого океана и Атлантики, а также в Черном и Средиземном морях. Отличаются довольно крупными размерами, попадаются особи от 30 до 70 см в длину.

Скумбриевые отличаются вкусным нежным мясом с высоким содержанием жира. Кроме большого количества легкоусвояемого белка, эта рыба богата витаминами D, С и В12. Регулярное употребление макрели позволяет нормализовать давление, снизить уровень холестерина в крови, улучшить процессы кроветворения, что позволяет рекомендовать ее для употребления пожилым людям и в особенности тем, кто страдает от сердечно-сосудистой недостаточности. Комплекс витаминов, микро- и макроэлементов, содержащихся в этом сорте рыбы, положительно отразится на состоянии кожи и волос, позволит укрепить ногти.

Следует помнить, что крупные рыбины в течении жизни накапливают в организме ртуть, не рекомендуется их употребление маленькими детьми и беременными женщинами. Из-за высокой жирности мяса не рекомендуется употреблять макрель чаще двух раз в неделю, при этом следует готовить рыбу на пару или запекать без масла.