Зубатка пестрая: пищевая ценность

Это самая крупная из зубатки, достигающая длины 1,8 метра и веса более 20 кг. Населяет воды Тихого и Атлантического океанов, предпочитая более глубокие воды, чем родственные виды. Основу питания составляют иглокожие.

Ещё одним отличием от других видов зубаток является более плотная и упругая мякоть. Поэтому пестрая зубатка легче поддается кулинарной обработке, чем другие виды зубаток. Также она несколько калорийнее остальных представителей рода.

В мясе зубатки содержатся витамины С, РР, А и ряд витаминов группы В. Регулярное употребление этого продукта поможет укрепить иммунитет, улучшает кровообращение. Рыба полезна для профилактики образования холестериновых бляшек на стенках сосудов. Также употребление зубатки показано при нарушениях функции щитовидной железы и дефиците йода, ведь этот микроэлемент в значительном количестве содержится в мясе. Йод необходим также для умственной деятельности. Рыба -
прекрасный источник легкоусвояемых белков для пожилых людей, спортсменов, основа для многих диет.

Зубатка, как и все хищные рыбы, накапливает в организме ртуть и тяжёлые металлы в течение жизни, поэтому по возможности следует избегать употребления в пищу особо крупных экземпляров. По этой же причине она рекомендуется детям только старше 4 лет. Беременным женщинам также следует соблюдать осторожность, используя в своём рационе этот вид рыбы. Противопоказано употребление этого продукта при индивидуальной непереносимости.