Холодный испанский суп "Гаспачо"

Чудесный легкий суп в жаркую погоду. У нас сегодня жара, 36 градусов в тени. Этот суп со льдом - просто спасение!





Ингредиенты


• 4-5 больших спелых томата
• 1 длинноплодный огурец или 4 небольших
• 1стручок сладкого перца паприка
• 1 маленькая сладкая луковица
• 2 зубца чеснока
• 100 -200 мл питьевой воды
• оливковое масло Exta virgin или любое растительное
• капелька уксуса
• щепотка сахара
• морская соль и черный перец
• зелень, крутоны - факультативно

Приготовление

• Удаляем у паприки сердцевину и крупно режем. Чистим огурец и тоже крупно нарезаем.
• Измельчаем чеснок.
• Надрезаем томаты и бросаем в кипяток на 30 секунд, затем сразу - в холодную воду. Чистим от шкурки и крупно режем.
• Соединяем все предварительно подготовленные ингредиенты, добавляем оливковое масло в произвольном количестве, уксус и взбиваем в блендере.
• Добавляем сахар, соль и перец по вкусу. Суп получается обычно слишком густым, добавьте питьевую воду и снова взбейте или просто размешайте.
• Накрываем суп и убираем в холодильник на час- два.
• Если нет такой возможности и очень хочется уже начать обед, просто добавьте кусочки льда прямо в блендер. Тогда суп будет холодным.
• Разливаем суп в тарелки, брызгаем оливковым маслом и украшаем тремя отдельными фрагментами тонко нарезанных овощей - луком, паприкой, огурцом
• Крутоны (сухарики) сверху по желанию.

Всем приятного аппетита в жаркую погоду!