Салат из краснокочанной капусты

Салат из краснокочанной капусты
Количество порций: 8

Kалорийность на 1 порцию: 150 ккал


Ингредиенты


Краснокочанной капусты 300 гр.,

2 апельсина,

2 груши,

4 мандарина,

100 г чернослива без косточек,

75 г лимонного сока,

50 г оливкового масла,

соль по вкусу.


Способ приготовления

С капусты снимите верхние листья, вымойте, обсушите бумажным полотенцем, разрежьте кочан пополам и удалите кочерыжку. Затем нарежьте капусту тонкой соломкой и тщательно перетрите с солью до образования сока. Апельсины и мандарины очистите и разделите на дольки. Крупные дольки апельсина очистите от пленок и каждую разрежьте пополам. Груши вымойте, обсушите бумажным полотенцем, очистите от кожуры, удалите сердцевику и нарежьте тонкими дольками. Чернослив промойте, залейте кипятком и оставьте на 3-5 мин. Несколько штук отложите для украшения, остальное нарежьте. Капусту отожмите и смешайте с другими подготовленными ингредиентами. Сбрызните лимонным соком и заправьте оливковым маслом. Готовый салат выложите горкой на блюдо, украсьте целым черносливом и веточками петрушки.