Алани -лакомство персиковое

Алани -лакомство персиковое Хочу рассказать про одно из моих любимых лакомств. Оно очень популярно в Армении на самом деле. Лакомство прекрасно подойдет для тех, кто следит за своей фигурой (на правильном питании;да, там есть сахар, но пользы гораздо больше) и для тех, кто держит пост.(только персики б найти ).

Алани-это сушеные персики с ореховой начинкой.
Потребуется:
персик-4-5 кг.
ядра грецких орехов- около 400 гр.
сахар -около 500 гр.
корица- 2 ч. ложка
кардамон - 2 ч. ложки
сера (для окуривания персиков).

Можно пойти по пути меньшего сопротивления и купить уже сушеные персики, если вы доверяете поставщику. Но и в нашей семье мы сами сушим персики. Для этого надо персики помыть, высушить полотенцем, очистить от кожицы, окурить серой и разложить на противень, потом оставить сушиться на солнечное место. Обычно это стол в лоджии у нас. Потом сушеные персики можно хранить и осенью, и зимой. А для приготовления алани их надо будет залить теплой водой и оставить на часик где-то. Когда они свежей сушки (когда сами высушивали на солнце), то замачивать не надо. Работать с ними нужно начать не дожидаясь полного высушивания.

Итак, персики сушеные. Удалить аккуратно косточки.
Грецкие орехи истолочь в ступке или мелко нарезать ножом (через терку не надо, ибо будет порошок), добавить сахар, молотую корицу, кардамон и хорошо перемешать. Этой начинкой надо заполнить персики, слегка их рапластать, нанизать на ниточку и повесить для просушки. В таком виде и хранить удобнее

Есть варианты, когда вместо персиков абрикос или инжир.

Рейтинг:  +13
Пышоночек
27 марта 2013 года 8 2812 47


Дневник группы "Национальная кухня":



Комментарии:

27 марта 2013 года
+1
вопрос стоит глобальный - персики в марте да еще и на урале???? спасибо, будем ждать лета..

(автор поста)
27 марта 2013 года
0
а сухофрукты у вас не продают совсем?никакие?

27 марта 2013 года
+1
Первый раз слышу про такое, спасибо за замечательный рецепт - в избранное!!!

(автор поста)
27 марта 2013 года
+1
правда?))пожалуйста!

27 марта 2013 года
+1
продают, в основном турецкие.

(автор поста)
27 марта 2013 года
+1
выберите самые лучшие,замочите в теплой воде и приготовьте алани))

27 марта 2013 года
+1
схожу на рынок постараюсь что то подобрать подходящее. спасибо у вас очень интересные рецепты.

(автор поста)
27 марта 2013 года
0
милая Люси,мы с Вами в друзьях))Вы можете ко мне на ты

27 марта 2013 года
+1
спасибо

27 марта 2013 года
+1
как это вкусно наверное

(автор поста)
27 марта 2013 года
0
да,это вкусно!))

27 марта 2013 года
+1
мммммм...думаю у меня так не получится, но хочется...

(автор поста)
27 марта 2013 года
0
почему не получится?это очень просто!))

27 марта 2013 года
+1
а кажется сложно...

(автор поста)
27 марта 2013 года
0
тани!)))берите курагу для пробы))замочите в теплой воде, нафаршируйте фаршем из орехов и высушите.и все))с чаем худеющему-самое то

27 марта 2013 года
0
вот курага у нас есть, а вот персик долго искать надо

(автор поста)
27 марта 2013 года
+1
для начала с курагой попробуйте)))

28 марта 2013 года
+1
Что ко мне на Вы...так официально))))

Попробую

27 марта 2013 года
+1
Спасибо,с курагой надо попробовать. Сомневаюсь,что смогу правильно окурить серой персики,да и серу где брать.

(автор поста)
27 марта 2013 года
0
сера у нас в магазине продается))
нет,вполне можно из кураги

28 марта 2013 года
+1
Очень оригинально

(автор поста)
28 марта 2013 года
0
кушайте с удовольствием!

28 марта 2013 года
+1
Я твой фанат!!!
Персик - обожаю))) орехи - обожаю))) в сушеном виде - обожаю)))

буду ждать лета - лоджия у меня есть , серу наковыряем
Так ты почему еще здесь? Что ты делаешь на сайте в это время?

(автор поста)
29 марта 2013 года
0
мась,ну ты вааащее! я тя обожаю)))))))

а я еще над диссером корплю и заглядываю сюда иногда

28 марта 2013 года
+1
Название - АЛАНИ!!! я уже мурчу от удовольствия когда произношу.....а где ударение ставим?

(автор поста)
29 марта 2013 года
0
ударение на "и"))))

29 марта 2013 года
+1
я так и мурчала))))
красота! Спасибо тебе!!! Насмотрюсь то, что ты делаешь - и так вкусно мне всегда!!!

(автор поста)
29 марта 2013 года
0
спасибо ТЕБЕ за все твои эмоции и слова! настроение подняла просто до тысячи))

29 марта 2013 года
+1
, нет здесь смайлика - обнимаю, как мишка в скайпе....обнимаю тебя, крепко-крепко)))

(автор поста)
29 марта 2013 года
0
и я тебя в ответ))))

29 марта 2013 года
+1
Пышоночек пишет:
окурить серой
А это как? Технологию, пожалуйста, объясните

(автор поста)
29 марта 2013 года
+1
ну,это так говорится "окурить". просто нужно взят порошок серы примерно щепотку на 1 кг., растворить в тазике,миске с водой и промыть в этой воде фрукты.можно оставить в воде фрукты на пару минут.
просто обработанные персики и абрикос после сушки имеют ровный желтый цвет. а если просто высуить,то они страшненькие,коричневые на вид.

29 марта 2013 года
+1
Супер))) А я думала, что-то жечь надо Знаю, что сами по себе они страшнеют, мы сушили раньше на даче - вкусно, но лучше не смотреть))) Попробуем с серой.

(автор поста)
29 марта 2013 года
+1
не-не))жечь ничо не надо)))я не знаю точно механизм действия самой серы,но вроде как она под солнцем сама "горит"....

29 марта 2013 года
+2
Спасибо за совет! Утаскиваю в избранное и жду новых персиков!

(автор поста)
29 марта 2013 года
0

29 марта 2013 года
+1

(автор поста)
29 марта 2013 года
0

30 марта 2013 года
+1
Ура,купила сушенные персики,теперь успеть бы нафаршировать пока не съели.

(автор поста)
30 марта 2013 года
+1
успеете))потом расскажете,как получилось)

30 марта 2013 года
+1
Ага.

16 апреля 2013 года
+1
Блииин! Как вкусно наверное!!!!
Хочу лето и персики!

(автор поста)
16 апреля 2013 года
+1
купи сушеные)))или абрикосы сушеные

16 апреля 2013 года
+1
Я даже не видела у нас сушеные персики. Надо на рынке в сухофруктах посмотреть.

(автор поста)
16 апреля 2013 года
0
если персики не найдешь,то можно абрикосы

16 апреля 2013 года
+1
Как вариант! Утаскиваю себе рецепт...

(автор поста)
16 апреля 2013 года
0
оч вкусно!


Оставить свой комментарий


Статусы:

Произошло покрасивение

Люлечка23
1 день назад
FreeStyle VictoryРожденный ползать упасть не может (Н.Фоменко)
Солнечнаяяяпохудеть и жить счастливо !
dena240109Двигаться больше, есть на пол ведра меньше
nin bo42012Нет Ничего Невозможного
larlawДо моря осталось три месяца!
Zhanna YassЯ ушла
bakulenok80Месяц сижу на диете. Сегодня случайно язык прикусила. ОООЧЕНЬ ВКУСНО!
galimzhanova 1988Иду к своей промежуточной цели 60кг!Осталось 6кг.
Вислова1956Чтобы похудеть, надо или спать во время еды или есть только во сне!

Все статусы
Рассылки о диетах и похудении:
еженедельная