Овощной пирог

Очень вкусный пирог, сверху - хрустящая корочка, внутри - мягкие овощи.
Отличный вариант ужина.

Нам понадобится:
- свекла,
- морковь,
- капуста,
- лук,
- мука 1,5 стакана,
- сметана 2 столовых ложки,
- 2 яйца,
- 100 грамм растопленного маргарина,
- томатная паста или кетчуп 1 столовая ложка,
- соль и перец по вкусу.

Капусту и лук мелко нарезаем. Свеклу и морковь трем на крупной терке.

Смешиваем яйца, сметану, томатную пасту

Добавляем остывший растопленный маргарин и все тщательно перемешиваем

Вмешиваем в смесь муку и добавляем все овощи. Хорошо вымешиваем, я это делала руками, чтобы быть уверенной в однородности "теста".

Выкладываем в смазанную форму и запекаем. В моей древней духовке это заняло полтора часа, а вообще смотрите сами, сверху должна образоваться хрустящая корочка. Пару раз в процессе приготовления я смазывала верх пирога сметаной.

Ждем пока пирог остынет и аккуратно вытаскиваем из формы.

Приятного аппетита! Надеюсь вам понравится так же как и мне