Французские булочки с заварным кремом «Парижанка»

Очень вкусные булочки с заварным кремом. Уверяю, они станут вашим любимым лакомством к чаю. Получаются даже не булочки, а нежные пироженки.

Нам понадобится:
для теста
Мука пшеничная - 550 г
Молоко -250 мл
Дрожжи сухие -7 г
Сахар- 100г
Масло сливочное - 50г
Соль — 0,5 ч. л.
Яйцо куриное - 1 шт

Для крема
Молоко - 300 мл
Ванилин - 1 пакет
Лимонный сок - 1 ст.л.
Крахмал - 30 г
Лимонная цедра - 1 чл
Яйцо куриное - 2 желтка
Масло сливочное - 50г
Сахар - 120 г

Тесто я делала в хлебопечке, но лучше и вручную, ведь дрожжевое тесто любит тепло рук. Из продуктов, указанных для теста замесить мягкое тесто (смешать дрожжи с мукой, добавить сахар, яйцо, молоко, сливочное масло размягченное и соль), оставить подходить до увеличения теста в 2 раза. У меня ушло 1.5 часа



Пока тесто подходит, варим крем. Смешиваем молоко, крахмал, сахар, цедру, желтки, ставим на небольшой огонь и постоянно взбиваем венчиком. Когда крем загустеет и начнет булькать - снимаем с огня, остужаем, добавляем размягченное масло и лимонный сок, слегка взбиваем




Готовое тесто делим на 20 кусочков.



Заварной крем я выкладывала чайной ложкой
Формуем булочки. Раскатайте шарик теста в лепешку 10х14 см.
Отступив 3 см от края, кладем начинку.


Закрываем начинку и край приминаем пальчиками. И прорезаем полосками, но не доходя до края.


Потом заворачиваем. Вот такая должна получиться булочка.


Сформованные булочки выложить на пекарскую бумагу, смазанную маслом и на расстойку минут на 25-30. Затем смазать яйцом и посыпать кунжутом или листиками миндаля. А можно после выпечки посыпать сахарной пудрой


Выпекать при 180* 15 минут.


А вот и наши булочки. Ароматные, нежные, мягкие и воздушные. Наливайте чай и угощайтесь.


Можно сделать шоколадные "Парижанки", если добавить в крем какао.

Расчет БЖУ на 100г. - т.е. 2 булочки. (посчитано с учетом, что готовых булочек получилось 20 штук по 50г, итого 1 кг общего веса готового продукта)

белки жиры углеводы калорийность
10,3 12,2 67,2 419,7

Время приготовления: 1.5 часа на приготовление теста и крема, 15 мин на формовку булочек, 30 минут расстойка изделий, 15 минут выпечка.
Итого времени ушло 2.5 часа

Если понравились булочки, не забываем жать на зеленую стрелочку.))))