Яблочный старинный пирог

Обычно этот пирог я часто пеку в яблочный сезон, когда яблок в моём саду много и можно от души их использовать в домашней выпечке. Рецепт этот простой, как все деревенские рецепты, но "вкусный", если можно так сказать. Однако я его немного под себя "обезжирила" Так "доктор прописал" с некоторых пор .

Завлеку вас сначала моей осенней фотографией



И теперь приступим к пирогу. Для начала посчитаем калории и они таковы:
Итого: 2000 г (из 2810) Б-32.7 Ж -2.2 У-621.9
Ккал. 2637.8
В расчете на 100 грамм: Б-1.6 0. Ж- 1 У-31.1
Ккал. - 131.9

Ингредиенты:
- мука - 1,5 стак.
- манка - 1,5 стак.
- сахар -1,5 стак.( нужно учитывать сладость самих яблок обязательно)
- масло растит. 50 мл.
- яблоки - 2 кг.
- корица - 2 ч.л.
- вода - 130 мл

Готовим обычный стандартный противень, смазываем сливочным маслом, а можно и выстлать специальной бумагой (она уже пропитана жиром). А также готовим пропитку: смешиваем растительное масло ( 3 ст. л) с 0,5 - 1 стаканом обычной воды.
Моем яблоки, пусть обсохнут, пока мы готовим"тесто". Отмеряем 1,5 стакана просеянной муки, 1,5 стакана мелкой манки и 1,5 стакана сахара. Смешиваем хорошо и высыпаем треть на противень, равняем.
Теперь очищаем яблоки и трём на крупную тёрку. Можно отжать, если яблоки очень сочные. Теперь высыпаем на мучную смесь, посыпаем корицей и на этом этапе можно полить нашей водно-растительной смесью, ложкой, можно прямо из стакана, можно разбрызгать чем-нибудь.



Посыпаем опять сухой смесью и опять яблочной. Последний слой - сухой и опять поливаем жидкой смесью.



Всё. Ставим пирог в разогретую духовку и выпекаем примерно 1 час при темп. 200 гр. Достаём, остужаем полностью и угощаем всю семью.



Показываю ещё одну фотографию, из другого процесса выпечки.



Время на приготовление этого пирога: 1 час 30 минут. Из них: 5 минут - на приготовление сухой смеси + 20 - на подготовку яблок (может и меньше, у меня яблоки самые мелкие и последние) + 5 минут - распределение слоёв + 60 минут - на выпекание.

Теперь скажу о нюансах. Я уже говорила, что этот рецепт - уже адаптированный для себя. На самом деле, вместо масляного раствора должно использоваться целых 200 гр.сливочного масла. Его нужно заморозить и натирать на тёрке, прослаивая каждый слой. Можно яблоки присыпать лимонной цедрой. А в пост попробовать и мой вариант. Проблема может быть одна - как распределить равномерно масляную смесь, но как бы я не нервничала, в итоге всегда получается сверху интересная хрустящая корочка, а мужчины никогда не догадываются об истинном составе этого душистого домашнего пирога.