Хумус.

Предлагаю диетический облегченный вариант популярной ближневосточной закуски хумус.
Традиционно хумус готовится из нута (бараньего гороха) с добавлением тхины или тахины (кунжутной пасты) и оливкового масла. В традиционном исполнении закуска весьма калорийна, да и тхину не так то просто добыть.
Хумус можно использовать как отдельную закуску, так и в качестве соуса к мясу, птице, рыбе, овощам.

Итак поехали

Нут сухой - 500 грамм

Масло кунжутное - 200 грамм

Сок лимонный - 50 грамм

2-3 крупных зубчика чеснока

Соль перец по вкусу



Нут промыть холодной водой и замочить в большом количестве холодной воды на ночь.
Утром промыть проточной холодной водой и варить до готовности (пока не станет мягким).
Слить лишнюю воду, добавить кунжутное масло, лимонный сок, пропущенный через чесночницу чеснок, соль и перец и взбить блендером до однородной пастообразной массы.

Закуска готова

на 100 грамм продукта
белки 5,5
жиры 13
углеводы 17,4
калорийность 205,4 ккал

В случае если паста покажется слишком густой, можно при взбивании добавить холодной кипяченой воды.

Приятного аппетита!