Зефир яблочный на агар-агаре. Калорийность как у банана, 90 кк.

Всем доброго дня!!! Вдохновилась я статьей про агар-агар.https://www.diets.ru/article/685840/

И решила приготовить зефир.
Во всех рецептах домашнего зефира очень много сахара https://www.diets.ru/post/490252/. Калорийность при этом получается "огромная" более 300 кк Понятно, что много нам, стройнеющим, такого не съешь. Но очень хочется
Я нашла альтернативу. Заменила сахар на сироп топинамбура
и сахар со стевией
.
И...вуаля... калорийность стала более чем в 3 раза меньше потом сделаю вообще без сахара, только со стевией.

Получается 10 зефирчиков по 35-40г и калорийностью около 30 кк каждый. Затраты времени средние.

Итак продукты:

2 больших яблока (у меня была антоновка)
2 яичных белка
1,5 ч.л. агар-агара
100 г воды.
2 ст. л. сиропа топинамбура(33 г)
20 г. сахара со стевией.
немного корицы(кто любит)

-Испечь яблоки в духовке до мягкости, остудить.
-Замочить агар в воде(пока яблоки остывают). Минут 20-30.
-Яблоки очистить от кожицы и семечек и протереть через сито или взбить блендером.
-набухший агар довести до кипения на маленьком огне, помешивая. Добавить яблочное пюре и еще раз довести до кипения.
-взбить белки в крепкую пену.
-продолжая взбивать белки, вводить понемногу горячее! яблочное пюре.
-разложить по формочкам. Или столовой ложкой выложить "кучки" на пекарскую бумагу. Кто-то советует использовать кондитерский мешок с насадкой, чтобы получились красивые фигурные зефирчики. Но боюсь, что нужно очень быстро работать, потому как:

Внимание! масса застывает очень быстро при комнатной температуре. Заранее нужно подготовить формочки.
Я использую силиконовые.

И все, можно сразу кушать!!!

Вот БЖУ https://www.diets.ru/products/calculator/81813/. Понятно, что калорийность сильно зависит от подсластителя, который используется. Поэтому регулируя количество сахара, можно добиться низкой калорийности, при этом сохранить вкус!
Хранить зефирчики можно при комнатной температуре или в холодильнике. Но долго им "жить" не получится


Ура, я приготовила еще зефир на основе клюквы Очень красиво получилость и божественно вкусно. Вот "успела" сфотографировать




А вот и в разрезе




Калорийность получилась даже меньше, чем в яблочном, так как клюква почти в 2 раза менее калорийная, чем яблочное пюре. Правда пришлось добавить чуть больше сахара.

Итак пропорции такие:

280 г. клюквенного пюре(из 400-500 г.клюквы)
35 г сахара
33 г. сиропа топинамбура(2 ст.л.)
5 г. стевии
2 белка
15 г. агар-агара(1,5 ч.л)
150г. воды.

Протереть свежую клюкву через сито(можно сначала блендером клюкву обработать, чтобы легче было через сито пропустить). Пюре смешать с сахаром и стевией. Замочить агар в воде(20-30 мин). Далее действовать, как в рецепте из яблок. Жмых клюквенный можно на морс пустить

Вот БЖУ и калорийность всего 65 кк https://www.diets.ru/products/calculator/84231/

Стройнейте со вкусом!!!

Приятного аппетита!!!