ФРУКТОВАЯ СГУЩЕНКА

[/img]


Предлагаю очень интересный рецепт – яблоки или груши для этого варенья провариваются в молоке, а получившийся крем действительно напоминает сгущенку, и по консистенции, и по вкусу.

Ингредиенты:

4 кг груш или яблок
3 кг сахара
3 л молока
1 стакан соды

Приготовление:

Груши ( яблоки) очистить от кожицы и семян, нарезать дольками.

Пересыпать содой и оставить на 2 часа. Сода нужна для того чтоб груша размягчилась и образовала с молоком и сахаром однородную массу.

В конечном результате вкуса соды не будет. Затем тщательно промыть проточной холодной водой, уложить в кастрюлю, добавить сахар и молоко и варить 2 часа.

Порциями взбить массу в блендере (или перетереть через сито), снова вскипятить и проварить 10 минут. Я просто измельчаю фрукты с кожурой в комбайне, мне нравится, когда попадается корочка.

Простерилизовать банки. Горячий крем разлить по банкам, закатать, перевернуть, выдержать укутанными до полного остывания.

Такой крем очень похож на сгущенку с тонким фруктовым ароматом.

Если взбить это варенье с небольшим количеством сливочного масла, получится отличный крем для торта.


[/img]