"Мини-Пиццы из Цуккини" - когда хочется пиццы, но хочется постройнеть :-)

Всем здравствуйте, решила я еще один рецептик выставить на конкурс. Как я уже говорила, овощи мы очень любим, а еще мы любим вкусно поесть Поэтому на сей раз у нас будет пицца...точнее мини-пиццы Ну и конечно же наши мини-пиццы будут диетическими

"Мини-Пиццы из Цуккини"



Ингредиенты:
(на 14 мини-пицц)

1 крупный цуккини (кабачок) - 353 гр
Томатная паста (без сахара) - 75 гр
Шампиноны (свежие или из банки) - 115 гр
1 половинка маленькой луковички - 15 гр
Сыр - 80 гр
1 ст л оливкового масла - 8 гр
Орегано
Соль


Кабачок нарезать кружочками. Чем толще кабачок, тем больше по диаметру будут мини-пиццы. Соответственно, количество остальных ингредиентов регулируется под то, сколько вы делаете пицц.
Кабачки - это наши основы для мини-пицц. Выложить их на противень (я предварительно выкладываю противень бумагой для выпечки). Смазать оливковым маслом, присолить и присыпать орегано.

Поставить в горячую духовку (если есть гриль, то включить его, тогда запечется быстрее) и запекать пока слегка не зарумянятся.

Пока готовятся наши основы, приготовить томатный соус для пиццы. Смешать томатную пасту, соль, орегано. По желанию можно добавить немного подстластителя, тогда вкус у соуса будет более законченным. Я обычно капаю пару капель стевии (можно добавить щепотку сахара, фруктозы и т.д, так же можно потереть немного яблочка).

Для начинки мини-пицц нарезать тоненько лук, грибы (если берете свежие), и натереть сыр.

Когда наши основы зарумянились, вынимаем их из духовки (выключаем гриль, если использовали и уменьшаем мощность до 200 градусов), переворачиваем основы...

...смазываем томатным соусом...

...выкладываем начинку: грибы,

лук,

и сверху посыпаем все сыром.

Ставим в духовку и запекаем наши мини-пиццы, пока сыр не расплавится и не запечется.


Начинку для мини-пицц можно выбирать по своему желанию, можно добавить красный сладкий перчик, другие овощи и т.д. на ваш вкус!
Подавать можно как самостоятельное блюдо, так и как гарнир


Приятного аппетита!