Кабачковая икра

вот ещё один рецепт кабачковой икры)))
3 кг. кабачков
0,5 кг. лука
0,5 кг. моркови
Кабачки порезать кружочками, обжарить. Морковь отварить. Лук обжарить. Всё перекрутить на мясорубке.
Добавить:
2 ст.л. сахара
2 ст.л. уксуса
2 ст.л. томата
соль по вкусу
Положить всё в миску и тушить на слабом огне 3 часа, разложить в стерильные банки и закатать.
= 6 пол-литровых баночек
Я делала немножко по другому:морковь и лук обжарила вместе(как на зажарку), кабачки, сырыми, перекрутила, всё сложила в мультиварку тушила 2 часа, потом добавила сахар, уксус, томат, соль, и еще на 2 часа.