Пасха царская

Ингредиенты:
2 кг. творога,
10 яиц,
400 г. сливочного масла,
800 г. сметаны,
700 г. сахара,
100 очищенного миндаля,
100 изюма,
ванилин.

Приготовление:
Протереть через сито творог и сливочное масло, добавить яйца и сметану. Тщательно перемешать.
Поставить посуду на плиту и довести массу до кипения, непрерывно помешивая деревянной лопаточкой.
Снять с огня и охладить как можно быстрее (например, поставить в воду со льдом), также постоянно помешивая.
В остывшую массу добавить сахар, ванилин, изюм, орехи, перемешать и выложить в пасочницу, плотно утрамбовывая массу.
Сверху положить небольшой груз. Поставить в холод на сутки.

Приятного аппетита!