Теплый салат

Привет подруги! Приближается суббота и воскресенье, а значит можно будет употреблять в пищу растительное масло. Это обстоятельство вносит в рацион поистинне множество вкусных блюд. Хочу поделиться с вами рецептом теплого салата который очень люблю, но готовлю только во время Великого поста.

Итак: берем пару средних сининьких, грам 300 вешенки, одну среднюю луковицу, два средних помидора.
Сининькие очищаем от кожи и режем небольшими кубиками, обжариваем на сковороде смазанной оливковым маслом. Вешенку рвём руками на полоски шириной около 0,8-1 см, обжариваем на той же сковороде, но не вместе с баклажанами, когда грибы прогрелись добавляем 1-2 столовые ложки красного сухого вина. Грибы должны стать блистящими и не пережаривать. С луком поступаем точно также, но без вина. Все подготовленные компоненты смешиваем. Помидоры режем пластинами и греем практически на сухой сковороде с обоих сторон. На тарелку раскладываем горячие помидоры, сверху подготовленные и смешанные овощи. Можно добавить любимую зелень. Относительно соли -это кто-как привык, я стараюсь солить по минимаму.

Ну вот и всё, приятного аппетита.