Про сахар (в комментариях есть интересности).

Не тот, что в крови, а тот что в чашке.
Вчера мельком увидела один сюжет по ОРТ в передаче "Среда обитания". Мужчина, не отказывающий себе в еде и питье, стал участником эксперимента. На время он отказался от сахара, перейдя на сахарозаменители, в т. ч. и напитки с искусственными подсластителями. Перед началом эксперимента его пригласили в ресторан со "шведским столом" и наблюдали, что он положит в свою тарелку. По окончанию, он так же посетил подобный ресторан.
И вот что интересно. В первый раз, ещё "ДО" он наполнил тарелку едой довольно скромно. Во второй, еды на тарелке оказалось намного больше. И отметил, что с начала эксперимента он испытывает постоянный голод. Чего с ним не было раньше.

Оказывается, сахар, который мы потребляем (настоящий сахар), попадая в организм, даёт сигнал насыщения в те отделы мозга, которые за это чувство отвечают. Чего не происходит при потребление заменителей - он не сигнализируют мозгу о насыщении. Отсюда и аппетит, отсюда и "плато", а то и набор веса в периоды, когда мы на диете, при которой исключена "белая смерть".

В общем, достаточно интересная информация. Никогда не думала об этом.