Домашний сыр

Калорийность ещё даёт масло, без которого сыр будет не вкусный. Где-то в шкафу есть рецепт. Будет время, скину.

Я как-то делала сыр, долго и мучительно считала все эти калории с жирами, насчитала в итоге:
если взять 1 литр молока 0.5 жирности, 200гр кефира 0.5 жирности, 3 яйца, то получилось у меня на 100гр готового сыра 17 гр белков, 8 гр жиров, 6 гр углеводов и 161 ккал.
Тогда я была больше чем уверена, что посчитала всё правильно.
Но ещё раз пересчитывать не хочется...

Ну в принципе 161 ккал это не 360, как в магазинном! А сколько грамм сыра примерно получилось? и как делали? )))

Да надежда.... В рецепте масло есть... Я хотела его исключить! )))

Рецепт плавленного сыра 0%

Творог 0% — 500 г
Сода (без горки) — 0.5 ч. л.
Соль (по вкусу)
Яйцо куриное (сырое) — 1 шт
Укроп (свежий или сухой-по вкусу)
Специи (любимые-по вкусу)
Чеснок (по желанию)

Творог растереть с содой и солью.Оставить на столе на 1-1.5часа.
Добавить яйцо,а также, по вкусу, мелко рубленный укроп,чеснок,любимые специи.
Все хорошо растереть.Поставить НА ВОДЯНУЮ БАНЮ и варить до полного расплавления массы,все время помешивая.Главное - не переварить,весь процесс занимает 5 минут.Затем быстро вылить в мисочку и накрыть крышкой(это обязательно,что бы не образовалась пленка).
Сначала сырная масса будет жидкая,но когда остынет-она уплотнится.Мажем на хлебушек или просто берем ложечкой и НАСЛАЖДАЕМСЯ!

СЫР ДОМАШНИЙ
кусок 340 гр...все го то....500 калл 6,5%

РЕЦЕПТ:
400гр творога...мона как в пачке....Я брала типо в брикете пресованный 0% +2 ст.молока 3,2%(терь попроб. с мол.0,5%)+1 яйцо +1 ч.л. соли+0,5 ч.л. соды....мона приправки еще(я не сыпала.. .но попробую в сл. раз )
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
творог вылож. в кастрюлю(у мня ковш с тефл.покрытием)вылить молоко...пост. на огонь все время помешивая доводим до кипения....снять,процедить через сито(положила марлю еще)как стечет вся сыворотка.....доб. яйцо,соль,соду и опять в кастрюлю.....все время мешаем б/остановки....масса начнет тянуца.....перекладываем в форму(я перелож. в пиалку положив туда фольгу или пищев.пленка)и в хол=ник на ночь.....грят надо под пресс я не ставила груз
Вот и всё

не судите строго, копировала с другого сайта. как там было написано, так и сюда дала

Я тоже всегда хотела научиться делать домашний сыр. Обязательно попробую по вашим рецептикам. Спасибо!

Я делаю домашний сыр по рецепту нашего Алексея. По вкусу не скажешь, что 100 % сыр, ну и не творог точно. Получается вкусно. Я уже 2 раза делала, собираюсь и 3 сделать. Можно здесь посмотреть, у него и расчет на БЖУ дан https://www.diets.ru/post/248406/

МММ... Татьяна Викторовна! Спасибо за ссылку!!! В сл раз сделаю такой!!!

Самый прстой способ - адыгейский ( типа) сыр. Такой детишкам делают. Молок довести до кипения и влить ложку хлористого кальция( продается в аптеке). Как тлько все свернулось, откидывайте на марлю и повешивайте. Чем больше будет стекать, тем плотнее сырок получается. Можно под гнет поставить, тогда можно ножом резать. Добавки всякие сами додумайте по вкусу.
Приятного аппетита!

Ой! Столько рецептов интересных.А мой с молоком, как у zlatalisica.

Этот сыр хорошо еще тем, что там добавлен кальций. Очень полезная штука - помогает расщеплять/сжигать жир. Можно соли добавить, зелени, приправок.. кому что нравится.

У меня дома бабушка делала (в городе, из обычного молока, по-моему) было вкусно!

lesya-weltkind пишет:

Именно сыр, не творог! Может быть кто то делает его дома?

я делаю сама. заходи в мой дневник, там есть рецептик.