Капуста 1 кочан среднего размера (1-2 кг);
Морковь 5-7 штук;
Чеснок 5-7 штук.
Листья подготавливаем, то есть, вырезаем кочерыжку и опускаем кочан в кипящую воду на 5 минут.
Вынимаем, даём стечь воде, охлаждаем под холодной струёй. Разбираем на листья, как для голубцов.
Морковь натираем на крупной тёрке, смешиваем с измельчённым чесноком и заворачиваем в капустные листья трубочками или конвертиками.
Укладываем их плотно друг к другу в эмалированную или стеклянную посуду и заливаем кипящим рассолом:
на 1 литр воды – 1 столовая ложка соли,
кладём гнёт, чтобы жидкость покрывала голубчики сверху на 1 см.
Через 2 дня закуска готова.
mediacom3000.net
квашеные. Но кислота зависит от времени квашения и температуры.
Сделала только сегодня. Потом сфотаю, сейчас под грузом лежат.
Конечно, морковку можно было пассировать с маслом, но зачем нам лишние калории?
т.е. когда заквасятся до подходящей стадии, мона в холодильник переложить. А сколько они вообще в рассоле таком храняться? ну месяца 2 можно?
На здоровье!