Консервированная дыня в портвейне

Консервированная дыня в портвейне в зимний период будет напоминать о далеких прекрасных летних днях. Для всех любителей дыни рекомендую сохранить этот рецепт консервированной дыни в портвейне, с ванилью, корицей и гвоздикой.

Приготовление консервированной дыни в портвейне займет около 1 часа.

Ингредиенты:

Вода – 500 мл

Корица – 1 палочка

Гвоздика – 2-3 шт

Дыня – 2 шт средних среднеспелых

Портвейн - 1 стакан

Ваниль – 1 стручок

Сахар – 450 гр

Приготовление:

Разрежем дыню пополам, удалим семена и волокна. Затем из дыни вынем мякоть с помощью специальной круглой ложки, чтобы мякоть получилась в форме шариков.

В кастрюлю нальем воду, добавим сахар, ваниль - разрезанную вдоль, одну палочку корицы, гвоздику и доведем до кипения. Как только вода закипит, снимем кастрюлю с огня, добавим шарики дыни с портвейном, а затем дадим постоять 15 минут.

После чего шумовкой вынем дыню из жидкости, а жидкость поставим на средний огонь выпариваться, она должна выпариться наполовину. Затем выключим огонь и снова положим дыню в жидкость.

Когда все остынет, переложим дыню в банки, зальем отфильтрованной жидкостью, одной ложкой портвейна, положим 1 гвоздику, половину стручка ванили (можно использовать ту, что была использована при варке).

Закроем банки крышками, прокипятим банки минимум полчаса. Затем поставим на хранение в темное прохладное место.

Совет:

Консервированную дыню вкусно подавать с мороженым.

edachok.ru