Время тыквы, а у меня всё кокосы.

Какой день хочу кекс испечь на завтрак, а пока развернусь, пройду свои утренние 5 км, так уже и поздновато для завтрака.
Нет, для завтрака еще не очень поздно, ну так надо же ещё создать произведение, испечь и остудить.
Так что только сегодня удалось, потому что я пошла, когда уже кекс стоял в печи.
Шагала и поглядывала за ним.
удалось!!!
Воссоздала полностью ППешный.
я не догмат, но выпечку хочу только из полезной муки ваять.
Беру пример с Мариночки, которая такие потрясающие торты создает только из полезного.

Так я к кокосовой муке прониклась из-за её очень большой пользы и огромного удобства из-за её свойств.
Положишь 100 г. а её разнесет в 3 раза больше. Ну чем не экономия. А клетчатки в ней просто уйма.
но она безглютеновая и всё же надо в неё добавить обычную муку, но цельнозерновую.т.е тоже с клетчаткой и попробовать сваять
то, что уже несколько дней придумалось.
Про пользу кокосовой уже много раз писала, а Шугуровская вроде обычная мука, но

Для кого она подойдёт?
Эта мука — отличный выбор для тех, кто придерживается принципов здорового и сбалансированного питания. Она подходит для приготовления цельнозернового хлеба, лепёшек, крекеров, блинов и другой полезной выпечки.

Ингредиенты
Кокосовая мука- 116 г
Шугуровская (цельнозерновая ) мука- 92 г
Яйца- 2 шт ( у меня были небольшие)
Кефир 2,5 %- 150 г
Стевия- 1 ч.л
Какао- 1 ч.л с горкой (Золотой якорь)
сода - 1.ч.л (тесто получается густое, поэтому сода
щепотка соли

Замес простой. Яйца взбить, туда кефир, соду, какао, соль, стевию.
Затем всю кокосовую муку. Она сразу начинает набухать и остальную муку.
Перемешивается легко, но становится очень плотной.
я добавила грамм 70 брусники, не стала писать в ингредиенты, потому что можно добавить какие угодно ягоды или изюм.
Думаю орехи тоже были бы очень к месту. Добавили немного калорийности, но вкус еще бы выиграл.

Очень плотно уложила тесто в формочку.
Формочку застелила фольгой и смазала кисточкой с подсолнечным маслом. Дно и боковинки обсыпала кунжутом.
В самом тесте нет никаких жиров, поэтому формочку смазала.
Благодаря этому кекс хорошо отходил из формочки, когда остыл.
Простоял 60 минут при температуре 160 градусов. Просто у меня всегда на этой температуре стоит.
Это я своё неизменное блюдо каждый день запекаю на ней. Которое всем надоело кроме меня.

Я за час промаршировала и кекс испекся.
Из этих продуктов получился кекс на 800 грамм.




Кофе сварила. На голодный желудок кофе не пьем, но пока кекс остывал, я съела холодной запеченной картошки колечками. 100 г. в мундире.
Больше просто не было.
Осталась от вчерашнего.

И вот он во всей красе порционно.




Я хочу сказать, что порция была не диетическая, но заслуженная после 5 км.
Ну хорошо как сдружились и кекс и кофе. Я даже забыла почту открыть на компе так увлеклась.
Чем кокосовая выпечка ещё хороша, она очень сытная, очень. Так это из-за клетчатки, которой в ней полно.

то, что придумалось -всё осуществилось.
Получила удовольствие не только я, а и остальные члены нашего конгломерата.
Из-за кокосовой структуры, вкус чем то напоминает песочную выпечку.

Вскоре пришел из школы Максим и сразу глаза загорелись- он очень надеялся, что на него тоже хватит
Хватило на всех. Я себе еще на завтра оставила кусочек.

КБЖУ 100 г кокосово-шугуровского кекса

Белки- 9.3
Жиры - 7.9
Углеводы- 29.4
Калории- 224

Так что, дорогие форумчаночки, если кто тоже хочет вкусняшечку, но чтобы и с пользой и с удовольствием, рекомендую попробовать.