Перцы по рецепту шефа Бельковича

Решила оставить здесь рецепт нового блюда, которое недавно приготовила.
Это, скорее, закуска, довольно сытная.

Понадобится: зеленые перчики сорта "Ласточка" 3-4 штуки; куриное филе 300 г; шампиньоны 5-6 шт.; лук-порей 150 г; сливки 10-20 процентов 100 г; полутвердый сыр (у меня Сливочный) 100 г; чеснок, зелень и специи по вкусу.

Перчики разрезать пополам вместе с плодоножкой, вырезать семена, подсолить, поперчить, сбрызнуть растительным маслом и запечь при температуре 180 град. примерно 10 минут.

Пока перцы запекаются, приготовить начинку. Куриное филе (у меня грудка) мелко порезать, обжарить на раст. масле, затем добавить порезанные шампиньоны, лук-порей (у меня его не было, взяла обычный зеленый лук с головками). Все вместе обжарить до выпаривания жидкости. Затем всыпать тертый сыр (половину), добавить сливки, соль, специи, сушеный чеснок, рубленную зелень, перемешать и готовить под крышкой до загустения.

Начинку слегка остудить, плотненько уложить в перцы, сверху посыпать остатками сыра, запекать в духовке, пока сыр не расплавится.



Подавать в теплом виде, украсив зеленью.
Вкусно, красиво, по-ресторанному!



Приятного аппетита!