Салат из баклажана, перца и помидора

Скaзочный CAЛАТ с баклажанами и перцем — лёгкий, ароматный, и просто тает во рту!

Идеален на лето, пикник или как оригинальная овощная закуска к мясу, рыбе или просто с лавашом!

Что нужно:
Баклажан — 1 шт.
Красный болгарский перец — 1–2 шт.
Томат — 1 шт. (спелый, сладкий)

Заправка (вся магия здесь!):
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Яблочный уксус — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик, давленный
Рубленная кинза — 2 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль, перец — по вкусу
Паприка (сладкая) — ½ ч. л.

Как готовим:

Нарезаем баклажан и перец крупными кубиками, отправляем в духовку при 200°C на 15 минут — запекаем до мягкости и лёгкой корочки.
Пока овощи запекаются — готовим волшебную заправку: просто смешиваем все ингредиенты в чашке.
Готовые овощи перекладываем в глубокую миску, добавляем очищенные от шкурки и нарезанные томаты.
Заливаем ароматной заправкой и аккуратно перемешиваем.

Можно подавать тёплым или холодным — в любом виде вкус БОМБА!