САЛАТ СО СВЕКЛОЙ, ФЕТОЙ И РУККОЛОЙ

Фету можно заменить брынзой или моцареллой, а кедровые орехи – грецкими. Зелень берите любую, которую любите. Идеально подойдет базилик, шпинат, рукола.

Ингредиенты:

•Свекла запеченная – 300 г.
•Сыр фета – 140 г.
•Рукола – 1 пучок.
•Орехи кедровые – 25 г.
Заправка:
•Сок лимона – 1 ст. л.
•Оливковое масло – 2 ст. л.
•Прованские травы – ⅓ ч. л.
•Чеснок – 1 зубчик.
•Соль, перец.

Приготовление:

Кедровые орехи подсушиваем на сухой сковороде. Свеклу режем дольками среднего размера, перекладываем в миску. Смешиваем до однородности заправку в небольшой емкости. Выливаем в миску, перемешиваем. Кладем на тарелку руколу, сверху выкладываем свеклу, добавляем фету, посыпаем орешками, поливаем оставшимся соусом.